Ingrédients
Farce
Pâte à frire
Préparation
Farce
- Dans un bol, mélanger la ricotta, le parmesan et les oignons verts. Saler et poivrer.
- Farcir chaque fleur avec environ 15 ml (1 c. à soupe) du mélange de ricotta. Bien refermer chaque fleur sur la farce. Réserver au réfrigérateur.
Pâte à frire
- Préchauffer l’huile dans la friteuse à 190 °C (375 °F). Placer une grille sur une plaque de cuisson ou tapisser la plaque de papier absorbant.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter la bière et fouetter jusqu’à ce que la pâte soit tout juste homogène.
- Tremper 3 à 4 fleurs à la fois dans la pâte et déposer délicatement les fleurs dans l’huile chaude. Attention aux éclaboussures. Cuire 3 minutes, en retournant à mi-cuisson ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Égoutter sur la grille. Poursuivre avec le reste des fleurs et de la pâte.
- Servir les beignets à l’apéritif.