Name: Gâteau à la « gomme balloune »
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 3 œufs, séparés; 265 g (1 1/4 tasse) de sucre; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 250 ml (1 tasse) de lait de beurre; 130 g (1 tasse) de sucre à glacer; 30 ml (2 c. à soupe) de lait; 12 grosses boules de gomme de couleurs variées

Préparation

Gâteau
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement et fariner un moule à cheminée de 2,5 à 3 litres (10 à 12 tasses).
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter graduellement 105 g (1/2 tasse) de sucre en fouettant jusqu’à l’obtention de pics mous. Réserver la meringue.
- Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le reste du sucre (160 g / 3/4 tasse) et la vanille au batteur électrique. Ajouter les jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre.
- À l’aide d’une spatule, incorporer le quart de la meringue dans la pâte en remuant. Incorporer le reste de la meringue en pliant délicatement. Répartir la pâte dans le moule.
- Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille. Démouler et déposer sur une assiette de service.
Glaçage
- Dans un bol, bien mélanger le sucre à glacer avec le lait. Glacer le gâteau et garnir de gommes.

Gâteau à la « gomme balloune »

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Gâteau

Glaçage

Préparation

Gâteau

Glaçage

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !