Rouleaux de printemps César

Rouleaux de printemps César

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 6

Cette recette contient tous les éléments de la salade César bien-aimée. La vinaigrette est à la fois incorporée au mélange et présentée à côté, afin qu’on puisse y faire trempette.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 4 (p. 82)
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Vinaigrette César

    • 1 jaune d’œuf
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 1 petite gousse d’ail, hachée finement
    • 180 ml (3/4 tasse) d’huile de canola
    • 5 ml (1 c. à thé) de câpres, hachées
    • 10 ml (2 c. à thé) de pâte d’anchois
    • 55 g (3/4 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé finement
  • Rouleaux

    • 85 g (1 1/2 tasse) de pain blanc coupé en dés (2 tranches de pain)
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
    • 180 g (4 tasses) de laitue romaine émincée
    • 215 g (1 1/4 tasse) de poulet cuit effiloché
    • 3 tranches de bacon, cuites et hachées
    • 6 feuilles de riz de 23 cm (9 po) de diamètre

Préparation

  • Vinaigrette César

  • Rouleaux

Note personnelle