Salade verte et vinaigrette à la papaye

Salade verte et vinaigrette à la papaye

  • Préparation 25 min
  • Portions 10

Le poivre de la salade verte à la papaye a été remplacé par des pépins de papaye moulus. Cette trouvaille risque d’ailleurs d’amuser les enfants : faites-leur répéter plusieurs fois « pépins de papaye » et vous venez de gagner 15 minutes pour manger tranquille!

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 15 numéro 4)

Catégories

Ingrédients

  • Vinaigrette

    • 1 petite papaye d’environ 600 g (1 1/3 lb)
    • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
  • Salade

    • 360 g (8 tasses) de laitue romaine ou frisée verte déchiquetée
    • 3 concombres libanais, émincés en biseau
    • 40 g (1/2 tasse) de noix de coco fraîche émincée
    • Fleurs comestibles, au goût

Préparation

  • Vinaigrette

  • Salade

Note de l'équipe Ricardo

Les graines de papaye ont un goût légèrement poivré qui rappelle celui des capucines. Finement concassées, elles remplacent parfaitement le poivre dans notre recette de vinaigrette.

Note personnelle