Name: Petits sablés au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 18 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 60 ml (¼ tasse) de cacao; 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli; 180 ml (¾ tasse) de sucre à glacer; 1 ml (¼ c. à thé) de sel; 1 blanc d’œuf; 85 g (3 oz) de chocolat blanc, haché

Ingrédients

- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 60 ml (¼ tasse) de cacao
- 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
- 180 ml (¾ tasse) de sucre à glacer
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel
- 1 blanc d’œuf
- 85 g (3 oz) de chocolat blanc, haché

Préparation

- Dans un bol, mélanger la farine et le cacao. Réserver.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre à glacer et le sel au batteur électrique. Ajouter le blanc d’œuf et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et le chocolat. Diviser la pâte en deux et la déposer sur deux pellicules de plastique.
- À l’aide de la pellicule de plastique, façonner chaque morceau de pâte en un rouleau de 4 cm (1 ½ po) de diamètre. Réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que les rouleaux soient très fermes au toucher. Si désiré, congeler à cette étape.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
- Sur un plan de travail, déballer les rouleaux. Couper en rondelles de 7 mm (¼ po) d’épaisseur. Répartir les sablés sur les plaques.
- Cuire au four, une plaque à la fois, environ 12 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit légèrement ferme, mais le centre encore mou. Laisser refroidir complètement sur les plaques.
- Les sablés se conservent environ 2 semaines dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sec.

Petits sablés au chocolat

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !