Huîtres au BBQ et kimchi minute

Huîtres au BBQ et kimchi minute

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 4 min
  • Macération 15 min
  • Portions 1
  • Rendement 12 bouchées

Jetez-vous sans tarder sur ces huîtres cuitent au barbecue directement dans leur coquille. Cette technique a pour effet de concentrer leur goût salin. Pour la fraîcheur, on propose d’accompagner les mollusques d’un kimchi express, ce condiment de chou fermenté que les Coréens consomment avec tout.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 5 (p. 92)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Kimchi minute

    • 100 g (1 tasse) de chou nappa émincé
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 1 carotte moyenne, pelée et coupée en petits dés
    • 3 radis, coupés en julienne
    • 1 oignon vert, haché finement
    • 5 ml (1 c. à thé) de sauce de poisson (nuoc-mam)
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment oiseau épépiné et haché finement
    • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de paprika

  • Huîtres

    • 12 huîtres, brossées et lavées

Préparation

  • Kimchi minute

  • Huîtres

Note personnelle