Gâteau aux fruits dans une poêle
- Préparation 30 min
- Cuisson 1 h
- Attente 15 min
- Portions 12
« Un gâteau aux fruits, c’est compliqué à faire. » Ça, on l’entend souvent ! Eh bien, voici notre version complètement simplifiée (pour le processus, pas pour le goût). La preuve ? Ce dessert généreux en fruits secs est préparé, cuit et servi dans la même poêle en fonte.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 1 (p. 127)
- Végétarien
Catégories
Ingrédients
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- 190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 130 g (1 tasse) de poudre d’amandes tassée
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
- 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé
- 210 g (1 tasse) de cassonade légèrement tassée
- 1 orange, le zeste râpé finement
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
- 125 ml (1/2 tasse) de vin de xérès ou porto
- 100 g (1/2 tasse) de figues séchées coupées en dés
- 100 g (1/2 tasse) d’abricots séchés coupés en dés
- 75 g (1/2 tasse) de canneberges séchées
- 70 g (1/2 tasse) de raisins secs dorés
- 70 g (1/2 tasse) de raisins secs Sultana
- 65 g (1/2 tasse) de raisins secs de Corinthe
- 3 œufs, battus
- 170 g (1 tasse) d’amandes grillées et hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) de liqueur d’amandes (amaretto)