Brownies aux noix de cajou

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F). Beurrer et tapisser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao et le sel. Réserver.
3. Au four à micro-ondes ou au bain-marie, fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tiédir. Réserver.
4. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec la cassonade au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène, soit environ 2 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs. À l’aide d’une spatule, incorporer le mélange de chocolat et les noix de cajou. Répartir la pâte dans le moule.
5. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du brownie en ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre.
6. Laisser refroidir dans le moule. Démouler et couper en carrés.
7. Les brownies se conservent dans un contenant hermétique de 3 à 4 jours à la température ambiante ou 3 mois au congélateur.