Recettes  

Spaghettis au chou

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 40 MIN
  • Portions 4
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Des restes de chou ? Voici ce qu’on en fait.

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Sur la plaque, mélanger le chou avec les lardons et l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que les lardons soient bien cuits, en remuant à la mi-cuisson.
  3. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
  4. Ajouter le mélange de chou, le vinaigre et le piment aux pâtes. Saler et poivrer généreusement. Ajouter de l’eau de cuisson, au goût.

Note

S’il n’a pas été émincé, le chou vert ou rouge est un champion de la longévité au réfrigérateur. Enveloppé d’une pellicule plastique, un chou coupé en morceaux peut y rester jusqu’à quatre semaines. Il suffit ensuite de retirer les feuilles ramollies du dessus et d’éliminer, à l’aide d’un couteau, les traces d’oxydation sur les faces coupées.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.