Spaghettis au chou

Name: Spaghettis au chou
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min

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Préparation: 15 MIN
Cuisson: 40 MIN
Portions: 4

Ingrédients
Préparation

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Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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Référence

Magazine RICARDO

Volume 15 numéro 3

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Ingrédients

425 g (5 tasses) de chou coupé en cubes (environ 1/2 petit chou)
115 g (4 oz) de lardons coupés en petits dés
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
225 g (1/2 lb) de spaghettis
2,5 ml (1/2 c. à thé) de vinaigre de cidre
0,5 ml (1/8 c. à thé) de flocons de piment broyés

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Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Sur la plaque, mélanger le chou avec les lardons et l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que les lardons soient bien cuits, en remuant à la mi-cuisson.
Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
Ajouter le mélange de chou, le vinaigre et le piment aux pâtes. Saler et poivrer généreusement. Ajouter de l’eau de cuisson, au goût.

Note

S’il n’a pas été émincé, le chou vert ou rouge est un champion de la longévité au réfrigérateur. Enveloppé d’une pellicule plastique, un chou coupé en morceaux peut y rester jusqu’à quatre semaines. Il suffit ensuite de retirer les feuilles ramollies du dessus et d’éliminer, à l’aide d’un couteau, les traces d’oxydation sur les faces coupées.

Commentaires

Jessica C.

5 étoiles 2 octobre 2017

Simple et succulent...j'ai beaucoup aimé et je vais certainement refaire. J'ai rajouté des tomates cerises comme mentionné dans un commentaire et remplacer le vinaigre de cidre par du vinaigre balsamique et ajoute de l'huile d'olive et du parmesan! Merci Ricardo je t'aime tant!! :)
Elaine T.

4 étoiles 13 septembre 2017

Très bon, on a ajouté des tomates cerises coupées en deux juste avant de servir. Attention à la cuisson du chou, 40 minutes étaient beaucoup trop long, par contre le résultat était quand même bon!