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La belle bette
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La belle bette

Préparation
5 MIN
Portions
1
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« Imaginer un cocktail incluant un légume, voilà le défi qui m’a été lancé. J’ai ainsi ajouté des tranches de betterave dans mon shaker pour qu’elles diffusent un parfum subtil au mélange à base de vodka, en plus de le teinter. Pour équilibrer le goût terreux du légume-racine, et pour apporter un côté sucré, j’ai opté pour du St-Germain, une liqueur de fleur de sureau. Et c’est ainsi que naissait notre Belle bette ! »— Étienne Marquis, chef au magazine RICARDO

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un shaker, mélanger vigoureusement 30 ml (1 oz) de vodka, 30 ml (1 oz) de St-Germain, 20 ml (3/4 oz) de jus de citron, 6 fines demi-tranches de betterave crue pelée, 5 gouttes d’Angostura et 125 ml (1/2 tasse) de glaçons.
  2. Verser dans un verre low ball.
  3. Si désiré, garnir d’une petite feuille de betterave.

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