La belle bette

La belle bette

  • Préparation 5 min
  • Portions 1

« Imaginer un cocktail incluant un légume, voilà le défi qui m’a été lancé. J’ai ainsi ajouté des tranches de betterave dans mon shaker pour qu’elles diffusent un parfum subtil au mélange à base de vodka, en plus de le teinter. Pour équilibrer le goût terreux du légume-racine, et pour apporter un côté sucré, j’ai opté pour du St-Germain, une liqueur de fleur de sureau. Et c’est ainsi que naissait notre Belle bette ! »— Étienne Marquis, chef au magazine RICARDO

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 15 numéro 7)

Catégories

Ingrédients

    • 30 ml (1 oz) de vodka
    • 30 ml (1 oz) de St-Germain
    • 20 ml (3/4 oz) de jus de citron
    • 6 fines demi-tranches de betterave crue pelée
    • 5 gouttes d’Angostura
    • 125 ml (1/2 tasse) de glaçons

Préparation

Note personnelle