Ingrédients
Sauce chimichurri
Porc
Salade
Préparation
Sauce chimichurri
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Porc
- Sur un plan de travail, trancher la viande contre le sens du grain en 4 biftecks de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. Frotter la viande avec le sel et le poivre.
- Dans une grande poêle, préférablement en fonte, à feu moyen-élevé, cuire les biftecks dans l’huile de 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée ou jusqu’à la cuisson désirée. Déposer sur une assiette et laisser reposer 5 minutes.
Salade
- Répartir les légumes dans des assiettes. Arroser d’un filet d’huile d’olive et saler légèrement. Servir avec les biftecks de porc grillés et la sauce chimichurri.