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Bifteck d’échine de porc et sauce chimichurri
Bifteck d’échine de porc et sauce chimichurri
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Bifteck d’échine de porc et sauce chimichurri

Préparation
25 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Sauce chimichurri

Porc

Salade

Préparation

Sauce chimichurri

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Porc

  1. Sur un plan de travail, trancher la viande contre le sens du grain en 4 biftecks de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. Frotter la viande avec le sel et le poivre.
  2. Dans une grande poêle, préférablement en fonte, à feu moyen-élevé, cuire les biftecks dans l’huile de 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée ou jusqu’à la cuisson désirée. Déposer sur une assiette et laisser reposer 5 minutes.

Salade

  1. Répartir les légumes dans des assiettes. Arroser d’un filet d’huile d’olive et saler légèrement. Servir avec les biftecks de porc grillés et la sauce chimichurri.

Commentaires

  1. Probablement une des meilleures sauces

  2. La sauce est vraiment excellente sur un filet de porc coupé en tranches épaisses et rôties dans une poêle en fonte. Minutage parfait pour cuisson rosée.

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