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Boulettes de viande à la sauce tomate (les meilleures)
Boulettes de viande à la sauce tomate (les meilleures)
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Boulettes de viande à la sauce tomate (les meilleures)

5 stars (118) Évaluer cette recette
Préparation
35 MIN
Cuisson
55 MIN
Portions
4 à 6
Se congèle
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Qui peut résister à ces polpettes, des boulettes à l’italienne cuites dans une sauce tomatée ? Pas nous ! À tel point qu’elles se sont frayé un chemin jusqu’à la couverture du magazine 15#8.

Ingrédients

Sauce tomate

Boulettes de viande

Préparation

Sauce tomate

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer légèrement l’ail avec le laurier et le piment dans l’huile. Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu doux 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser les tomates grossièrement. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Boulettes de viande

  1. Entre-temps, au robot culinaire, hacher finement les tranches de pain jusqu’à l’obtention d’une chapelure. Dans un grand bol, mélanger la chapelure avec le lait et laisser imbiber 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger avec les mains.
  2. Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 30 ml (2 c. à soupe) du mélange de viande.
  3. Déposer les boulettes dans la sauce tomate. Couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen-doux en les retournant à quelques reprises pendant la cuisson. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.
  4. Servir les boulettes avec des pâtes, des rapinis blanchis ou encore avec du pain.

Commentaires

  1. J’adore cette recette: goutteuse, facile, rapide. Je la fais avec du poulet ou de la dinde hachés.

  2. Très bon. Fait avec du boeuf haché.

  3. Délicieux. Vraiment goûteux. Je l’ai refait aujourd’hui et je l’ai offert à mon fils et sa petite famille qui ont perdu leur magnifique chienne bulldog de 11 ans. La nourriture permet d’exprimer l’amour.

  4. Finalement le parmesan ce n'est pas pour moi; la texture est parfaite par contre

  5. Miam!! Toute la famille a adoré. Je l’ai fait avec du bœuf et j’ai ajouté un oignon et mis crème 35% à la fin. Accompagné de nouilles aux œufs. A refaire c’est certain.

  6. Marianne dit qu'elle a remplacé le pain par de la chapelure. J'aimerais connaître la quantité. Merci.

  7. J'ai utilisé du boeuf au lieu du veau. Vraiment très bon.

  8. Ces boulettes sont vraiment très bonnes, la texture parfaite, je vais la refaire assurément. Merci

  9. wow et re-wow . Une recette que je fais maintenant très réguliement et que je double pour congeler

  10. Excellentes boulettes! Mes hommes ont adoré. Très goûteuses et moelleuses!

  11. C’est tout simplement délicieux!!! J’en ai donné pour Noël et tous on adoré. Merci Ricardo pour cette recette simple et délicieuse.

  12. Excellente. J’ai pris de la chapelure plutôt que de faire le mélange suggéré avec des tranches de pain. Je refais assurément

  13. Excellentes!!!

  14. Très bonne recette. Les boulettes sont juteuses et savoureuses. La sauce est d’une simplicité déconcertante et pourtant très bonne.

  15. Cette recette est absolument délicieuse. Ma famille à adoré. Je vais la refaire souvent. J'ai utilisé le fromage parmesan Rivièra

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.