Name: Boulettes de viande à la sauce tomate (les meilleures)
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: gousses d'ail; feuille de laurier; flocons de piment fort broyé; huile d'olive; boîte de tomates italiennes entières; pain blanc; lait; veau haché; fromage parmigiano reggiano; oeuf; gousse d'ail; persil plat; sel; fenouil moulu; origan séché; flocons de piment fort broyé

Préparation

Sauce tomate

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer légèrement l’ail avec le laurier et le piment dans l’huile. Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu doux 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser les tomates grossièrement. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Boulettes de viande

Entre-temps, au robot culinaire, hacher finement les tranches de pain jusqu’à l’obtention d’une chapelure. Dans un grand bol, mélanger la chapelure avec le lait et laisser imbiber 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger avec les mains.
Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 30 ml (2 c. à soupe) du mélange de viande.
Déposer les boulettes dans la sauce tomate. Couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen-doux en les retournant à quelques reprises pendant la cuisson. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.
Servir les boulettes avec des pâtes, des rapinis blanchis ou encore avec du pain.

Commentaires

Josée C.

2 étoiles 7 mai 2019

Goûte beaucoup trop le parmesan.
Sonja G.

5 étoiles 7 mai 2019

C'est vraiment bon! Si vous n'aimez pas le parmesan, mettez un autre fromage!
Johanne M.

5 étoiles 23 mars 2019

Vraiment délicieux, j'ai fait la recette avec de l'orignal haché! À refaire! Merci Ricardo
maude t.

3 étoiles 17 mars 2019

Goût de parmesan vraiment trop intense! 1 personne sur 4 a été capable d’en manger pour le souper. Vraiment décevant
Marie-Josée B.

5 étoiles 10 mars 2019

Délicieuses boulettes. Il faut doubler la sauce si nous voulons créer un plat de pâtes.
Stéphane R.

3 étoiles 10 février 2019

Déçu, je ne la referai pas. Goût de parmesan beaucoup trop prononcé. Sauce acide et de piètre qualité.
Julianne M.

5 étoiles 26 janvier 2019

Meilleure recette de boulettes! Top 5 chez nous! Les yeux fermés, on se pense en Italie... delizioso! Merci Ricardo!
Anne G.

5 étoiles 17 janvier 2019

Délicieux!
Line B.

5 étoiles 12 janvier 2019

Meilleures boulettes que j'ai mangées. Elles sont très moelleuses. Le fenouil leur confère un goût très particulier. Elles se congèlent très bien (elles étaient crues) et je les aies ajouté à une sauce tomate - servir sur du riz pour faire différent.
johan p.

17 novembre 2018

ou trouvez flocons piments broye chez metro n,ont pas
Diane P.

5 étoiles 11 novembre 2018

Excellente recette qui plaît à tout monde. Merci Ricardo et ton équipe.
martine b.

4 étoiles 3 novembre 2018

Nous avons adorés cette recette. simple, des ingrédients à la portée de la main. J'ai utilisé du porc haché (c'est ce que j'avais au congélateur )... à refaire c'est sûr!
Joanne M.

5 étoiles 17 juillet 2018

Caline qu'elles sont bonnes a refaire «Merci Ricardo
Ginette A.

5 étoiles 6 mai 2018

Je viens de faire cette recette avec du porc haché que j’avais dans mon frigo (porc chassé par mon mari) et mon mari qui est le champion incontesté des boulettes les a goûtées ce midi et il doit admettre que ce sont les meilleures boulettes qu’il a mangées à vie. Nous venons d’adopter cette recette. Merci!
Sylvie Y. D.

5 étoiles 29 avril 2018

Toute la famille a grandement apprécié. J'ai doublé la recette en utilisant des tomates en dés et j'ai ajouté une boîte de crème tomate et poivron. C'est vraiment à refaire.