Boulettes de viande à la sauce tomate (les meilleures)
Boulettes de viande à la sauce tomate (les meilleures)
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Boulettes de viande à la sauce tomate (les meilleures)

Préparation
35 MIN
Cuisson
55 MIN
Portions
4 à 6
Se congèle
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Ingrédients

Sauce tomate

Boulettes de viande

Préparation

Sauce tomate

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer légèrement l’ail avec le laurier et le piment dans l’huile. Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu doux 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser les tomates grossièrement. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Boulettes de viande

  1. Entre-temps, au robot culinaire, hacher finement les tranches de pain jusqu’à l’obtention d’une chapelure. Dans un grand bol, mélanger la chapelure avec le lait et laisser imbiber 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger avec les mains.
  2. Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 30 ml (2 c. à soupe) du mélange de viande.
  3. Déposer les boulettes dans la sauce tomate. Couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen-doux en les retournant à quelques reprises pendant la cuisson. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.
  4. Servir les boulettes avec des pâtes, des rapinis blanchis ou encore avec du pain.

Commentaires

  1. bonjour, quand mettre le parmesan, apres sur les pates ?

  2. Vraiment très bonne recette! Ajusté selon notre goût, c'est à dire le double d'ail et le double de flocons de piments forts dans la sauce que nous avons fait avec des tomates San marzano. Pour les boulettes j'ai pris du pain au levain et remplacé le veau par du poulet et du bœuf haché. Ça nous a donné 4 portions gourmandes mais je suis certaine que avec de la salade et des légumes en accompagnement on peut nourrir 6 appétits normaux.

  3. Une recette parfaitement équilibrée comme d’habitude avec l’équipe de Ricardo. Les boulettes sont tendres et délicieuses. Ceux qui n’ont pas aimé le goût du parmesan ont peut-être utilisé du parmesan Kraft en poudre ... avec du parmesan frais râpé, c’est un vrai délice! J’ai doublé la recette et je ne le regrette pas ... ce soir je l’ai servie sur du riz; la prochaine fois, j’essaierai sur des pâtes.

  4. Excellent ! Nous avons ajouté un peu plus de parmesan.

  5. Ce sont vraiment les meilleures! Merci Ricardo

  6. Vraiment bonnes. Servies avec des pâtes. Tout le monde a aimé !

  7. Goûte beaucoup trop le parmesan.

  8. C'est vraiment bon! Si vous n'aimez pas le parmesan, mettez un autre fromage!

  9. Vraiment délicieux, j'ai fait la recette avec de l'orignal haché! À refaire! Merci Ricardo

  10. Goût de parmesan vraiment trop intense! 1 personne sur 4 a été capable d’en manger pour le souper. Vraiment décevant

  11. Délicieuses boulettes. Il faut doubler la sauce si nous voulons créer un plat de pâtes.

  12. Déçu, je ne la referai pas. Goût de parmesan beaucoup trop prononcé. Sauce acide et de piètre qualité.

  13. Meilleure recette de boulettes! Top 5 chez nous! Les yeux fermés, on se pense en Italie... delizioso! Merci Ricardo!

  14. Délicieux!

  15. Meilleures boulettes que j'ai mangées. Elles sont très moelleuses. Le fenouil leur confère un goût très particulier. Elles se congèlent très bien (elles étaient crues) et je les aies ajouté à une sauce tomate - servir sur du riz pour faire différent.

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