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Boulettes de viande à la sauce tomate (les meilleures)
Boulettes de viande à la sauce tomate (les meilleures)
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Boulettes de viande à la sauce tomate (les meilleures)

5 stars (122) Évaluer cette recette
Préparation
35 MIN
Cuisson
55 MIN
Portions
4 à 6
Se congèle
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Qui peut résister à ces polpettes, des boulettes à l’italienne cuites dans une sauce tomatée ? Pas nous ! À tel point qu’elles se sont frayé un chemin jusqu’à la couverture du magazine 15#8.

Ingrédients

Sauce tomate

Boulettes de viande

Préparation

Sauce tomate

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer légèrement l’ail avec le laurier et le piment dans l’huile. Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu doux 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser les tomates grossièrement. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Boulettes de viande

  1. Entre-temps, au robot culinaire, hacher finement les tranches de pain jusqu’à l’obtention d’une chapelure. Dans un grand bol, mélanger la chapelure avec le lait et laisser imbiber 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger avec les mains.
  2. Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 30 ml (2 c. à soupe) du mélange de viande.
  3. Déposer les boulettes dans la sauce tomate. Couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen-doux en les retournant à quelques reprises pendant la cuisson. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.
  4. Servir les boulettes avec des pâtes, des rapinis blanchis ou encore avec du pain.

Commentaires

  1. Je n'ai pas encore goûté mais je me demande si ça va être réussi. J'ai remplacé deux tranches de pain mou gadoua par des vieux pains à hot dog qui traînaient au congélateur. Votre avis STP

  2. Merci Anne marie d.

  3. Aye! Vous savez quoi? Je n'ai rien changé à la recette et c'est très bon! Merci

  4. 1 tasse de chapelure pour 2 tranche de pain c est ce que je fais

  5. Délicieuse à souhait mais nous on met du romano comme fromage, plus goûteux et plus savoureux.

  6. Est-ce que je peux enlever le fromage: allergie.

  7. Excellente recette! Simple, mais la sauce est très bonne dans sa simplicité si on peut dire et les boulettes sont savoureuses à souhait.

  8. J’adore cette recette: goutteuse, facile, rapide. Je la fais avec du poulet ou de la dinde hachés.

  9. Très bon. Fait avec du boeuf haché.

  10. Délicieux. Vraiment goûteux. Je l’ai refait aujourd’hui et je l’ai offert à mon fils et sa petite famille qui ont perdu leur magnifique chienne bulldog de 11 ans. La nourriture permet d’exprimer l’amour.

  11. Finalement le parmesan ce n'est pas pour moi; la texture est parfaite par contre

  12. Miam!! Toute la famille a adoré. Je l’ai fait avec du bœuf et j’ai ajouté un oignon et mis crème 35% à la fin. Accompagné de nouilles aux œufs. A refaire c’est certain.

  13. Marianne dit qu'elle a remplacé le pain par de la chapelure. J'aimerais connaître la quantité. Merci.

  14. J'ai utilisé du boeuf au lieu du veau. Vraiment très bon.

  15. Ces boulettes sont vraiment très bonnes, la texture parfaite, je vais la refaire assurément. Merci

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.