Galettes à la mélasse sans œufs ni produits laitiers

Name: Galettes à la mélasse sans œufs ni produits laitiers
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) d’eau; 45 g (1/4 tasse) de dattes dénoyautées et hachées; 190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu; 1 pincée de clou de girofle moulu; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel; 55 g (1/4 tasse) de cassonade; 60 ml (1/4 tasse) de mélasse; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola

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Préparation 25 min
Cuisson 20 min
Portions 8
Se congèle Oui

Bien que sans œufs ni produits laitiers, ces galettes à la mélasse légèrement épicées et moelleuses font penser à leur populaire version commerciale. À glisser dans le sac des enfants et dans le vôtre pour la collation d’après-midi.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 8 (p. 127)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 60 ml (1/4 tasse) d’eau
- 45 g (1/4 tasse) de dattes dénoyautées et hachées
- 190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
- 1 pincée de clou de girofle moulu
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
- 55 g (1/4 tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 tasse) de mélasse
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
- Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau et les dattes. Laisser mijoter 3 minutes en remuant et en écrasant les dattes à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, les épices et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger la cassonade, la mélasse, l’huile et la purée de dattes au batteur électrique. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.
- Façonner des boules avec 45 ml (3 c. à soupe) de pâte et les répartir sur la plaque.
- Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir complètement.

Note personnelle

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Galettes à la mélasse sans œufs ni produits laitiers

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