Retour

Pain au fromage et au bacon

Name: Pain au fromage et au bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 pain
Ingredients: farine tout usage non blanchie; sel; levure instantanée; eau; cheddar orange fort; bacon

5 stars (45) Évaluer cette recette

Préparation: 20 MIN
Cuisson: 1 H
Levée: 9 H
Rendement: 1 pain

Ingrédients
Préparation

Accords vins & mets

La SAQ vous propose:

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

Musique en direct

Référence

Magazine RICARDO

Volume 15 numéro 8

Abonnez-vous

Ingrédients

525 g (3 1/2 tasses) de farine tout usage non blanchie 
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel 
2,5 ml (1/2 c. à thé) de levure instantanée 
430 ml (1 3/4 tasse) d’eau froide 
300 g (3 tasses) de fromage cheddar orange fort râpé
340 g (3/4 lb) de bacon émincé, cuit mais tendre (pas croustillant)

Sélectionner tout

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l’eau. Mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la farine soit entièrement humidifiée, mais sans que la pâte soit complètement homogène. Ajouter le fromage et le bacon. Couvrir de pellicule de plastique et laisser reposer de 8 à 12 heures à la température ambiante.
Beurrer un moule à pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po) et d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses). Tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser sur les quatre côtés.
Avec les mains, à même le bol, faire dégonfler la pâte en la pliant sur elle-même à environ 6 reprises ou jusqu’à ce que le bacon et le fromage soient bien répartis dans la pâte.
Déposer la pâte dans le moule. Couvrir de pellicule de plastique légèrement huilée et laisser reposer 1 heure à la température ambiante ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dépasse du moule.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Cuire au four 1 heure. Laisser tiédir le pain sur une grille 15 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.

Commentaires

Dominic G.

4 étoiles 14 août 2018

Délicieuse recette! Le seul problème que je rencontre (et c’est un « beau problème » si on veut) est que mon pain « lève trop »...après la première fois, j’ai décidé de diminuer la levée à 6-7h et de prendre un moule plus grand mais il déborde encore à la cuisson ... est-ce que je devrais diminuer encore la durée de la levée ou diminuer la quantité de levure (je respecte à la lettre les quantités de la recette de ricardo actuellement) ???
Richard G.

5 étoiles 28 juillet 2018

moi, j’ai ajouté le bacon et le fromage EN MÊME TEMPS que la farine et APRÈS, j’ai ajouté l’eau...ça donne un mélange plus homogène. SUPER bonne recette, et les enfants adorent...et nous aussi !!!!
therese p.

4 étoiles 20 mai 2018

Un pain divin. Par contre j'ai inversé la quantité de levure et de sel.
Annie L.

5 étoiles 5 avril 2018

Excellent!!! J’ai fait la recette à partir de la deuxième étape pour faire dans la machine à pain, j’ai ajouté le fromage au moment que les ingrédients se mélangent et j’ai gardé un peu de fromage pour la cuisson. Ceci était très délicieux!
francine g.

19 mars 2018

Peut on faire ce pain à la machine à pain.
Ricardocuisine
21 mars 2018

Bonjour Francine. Nous ne l'avons pas testé dans une machine à pain, mais si vous décidez de l'essayer, nous vous conseillons de le faire à partir de la 2e levée. Merci de nous avoir écrit!
Steven P.

5 étoiles 17 février 2018

Sublime, succulent, délicieux. Meilleur pain à vie! Même pas comparable avec le commerce. Pour les amateurs de fromages et de bacon! Hummmmm!!!
Josée R.

5 étoiles 12 février 2018

J'achetais à l'occasion des petits pains bacon fromage oignon au dépanneur dans le village de Mont-Tremblant. J'ai donc ajouté un petit oignon en dé, que j'ai fait fondre dans le gras de bacon. J'ai mis la pâte levée dans des moules à muffins en silocone et fait cuire 30-35 minutes À se rouler par terre! Meilleurs que ceux que j'achetais!
sabrina l.

30 janvier 2018

Je suis très décue...après avoir visionné l'émission, je me décide a faire la recette...j'aurais du la LIRE au lieu de juste l'écouté...dans l'émission Ricardo dit qu 'il utilise de l'eau froide pour que la levure ne s'active pas trop vite....moi je me suis dit que ce n'était surement pas de la levure rapide qu'il avait utilisé puisque qu'il ne voulait pas que ce soit rapide....erreur...j'ai utilisé de la traditionnelle...résultat le pain n'a jamais levé...conclusion: lire les recettes avant de les faire.
DENISE D.

5 étoiles 26 janvier 2018

Excellent pain. J’ai omis le bacon.Très facile à réussir.Il faut seulement se prendre d’avance.Merci à toute l’équipe pour cette bonne recette.
Mélissa F.

4 étoiles 23 janvier 2018

Le pain est très fromagé, je crois que j'utiliserai 200 g la prochaine fois mais le goût est excellent. C'est mon premier pain à vie et très bien été.
sophie c.

23 janvier 2018

Possibilité en moins 8-12h il as tu une manière plus vite
Marie T.

5 étoiles 12 janvier 2018

Se pain est juste parfait!!! Serait t'il possible de le faire avec seulement des pépites de chocolat? Si oui à peu près quelle quantité? Merci beaucoup de me répondre svp!!! Bonne journée :D
Geneviève L.

7 janvier 2018

Est-ce que cette recette se fait à la machine à pain? Ou il faut absolument la faire au four?
FRANCE C.

5 étoiles 1er janvier 2018

Je l’ai fait plusieurs fois . Un succès
Danielle L.

5 étoiles 27 décembre 2017

Un pain excellent et rempli de fromage moi j' ai omis le bacon et c' était quand même très très bon en toast le matin et il se fait tout seul avec un robot pétrisseur .Merci