Bouchées de homard à l'avocat

Name: Bouchées de homard à l'avocat
Prep time: 35 min
Cook time: 7 min
Total time: 42 min
Yield: 20 bouchées
Ingredients: 3 feuilles de pâte phyllo; 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu; 1 avocat; Le zeste râpé de 1/2 lime; 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime; 45 ml (3 c. à soupe) de concombre anglais, pelé, épépiné et coupé en brunoise; 5 ml (1 c. à thé) de menthe fraîche ciselée; Sel et poivre; 250 ml (1 tasse) de chair de homard, en morceaux; Ciboulette fraîche, pour décorer

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Préparation 35 min
Cuisson 7 min
Rendement 20 bouchées

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 4 (p. 30)

Sans noix
Sans oeufs

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Ingrédients

- 3 feuilles de pâte phyllo
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
- 1 avocat
- Le zeste râpé de 1/2 lime
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime
- 45 ml (3 c. à soupe) de concombre anglais, pelé, épépiné et coupé en brunoise
- 5 ml (1 c. à thé) de menthe fraîche ciselée
- Sel et poivre
- 250 ml (1 tasse) de chair de homard, en morceaux
- Ciboulette fraîche, pour décorer

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Badigeonner de beurre une première feuille de pâte phyllo, puis la couvrir dune deuxième. Badigeonner à nouveau de beurre, puis ajouter la troisième feuille. Couper la pâte pour obtenir 20 carrés de 7,5 cm (3 po) de côté.
- Foncer les carrés de pâte dans un moule à muffins miniatures beurré.
- Cuire au four environ 7 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir.
- Dans un bol, piler l'avocat avec le zeste et le jus de lime. Ajouter le concombre et la menthe. Saler et poivrer.
- Au moment de servir, répartir un peu de garniture dans la pâte phyllo. Couronner chaque bouchée de homard et décorer de ciboulette.

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