Rouleaux de concombre et saumon fumé

Name: Rouleaux de concombre et saumon fumé
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 douzaines
Ingredients: 3 concombres libanais; 125 g (1/2 bloc) de fromage à la crème, ramolli; 10 ml (2 c. à thé) de piment jalapeño épépiné et haché; 24 petites feuilles d’aneth frais; 30 g (1 oz) de saumon fumé, coupé en 24 petits morceaux; Oeufs de mulet, au goût (facultatif)

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Préparation 30 MIN
Portions 1
Rendement 2 douzaines

Cette recette ne nécessite aucune cuisson. Même si on ne travaille qu’avec des ingrédients frais, on peut tout de même prévoir le coup en tranchant les lanières de concombre et en préparant le mélange de fromage à la crème quelques heures avant la réception. Si nos invités se tournent les pouces, on les encourage plutôt à les mettre à profit pour former ces jolis petits rouleaux.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

3 concombres libanais
125 g (1/2 bloc) de fromage à la crème, ramolli
10 ml (2 c. à thé) de piment jalapeño épépiné et haché
24 petites feuilles d’aneth frais
30 g (1 oz) de saumon fumé, coupé en 24 petits morceaux
Oeufs de mulet, au goût (facultatif)

Préparation

À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, prélever de fines tranches de concombre de chaque côté du centre qui contient les pépins de manière à obtenir 24 lanières. Conserver le centre pour un autre usage.
Dans un bol, mélanger le fromage à la crème et le piment. Saler légèrement et poivrer.
Étaler le mélange de fromage en fine couche sur toute la longueur des lanières de concombre. Déposer les petites feuilles d’aneth à une extrémité des lanières de concombre en les laissant dépasser légèrement. Rouler les lanières sur elles-mêmes en les serrant légèrement.
Déposer les rouleaux debout sur une assiette de service. Garnir de morceaux de saumon fumé et d’œufs de mulet, si désiré.