Truite poêlée et salade de courgettes aux graines de citrouille

Truite poêlée et salade de courgettes aux graines de citrouille

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 5 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 1 (p. 36)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

    • 4 courgettes, coupées en grosses spirales ou en julienne
    • 130 g (1 1/2 tasse) de chou de Savoie émincé
    • 30 g (1/4 tasse) de graines de citrouille rôties et salées
    • 45 ml (3 c. à soupe) de mirin
    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 675 g (1 1/2 lb) de filet de truite sans la peau, coupé en 4 pavés
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
    • 2 avocats, coupés en tranches et légèrement citronnés
    • Mayonnaise au sriracha du commerce, au goût (voir note)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

On peut faire une mayonnaise au sriracha en mélangeant 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise et 10 ml (2 c. à thé) de sauce sriracha. On a utilisé un sac à fermeture hermétique coupé à une des extrémités pour en napper la truite.

Note personnelle