Recettes  

Truite poêlée et salade de courgettes aux graines de citrouille

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 5 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les courgettes, le chou, 25 g (3 c. à soupe) de graines de citrouille, le mirin et le vinaigre. Saler et poivrer la salade de courgettes.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le poisson dans l’huile 5 minutes ou jusqu’au degré de cuisson désiré en le retournant à la mi-cuisson. Saler et poivrer.
  3. Servir la salade avec la truite et les tranches d’avocats. Napper de mayonnaise au sriracha et parsemer du reste des graines de citrouille.

Note

On peut faire une mayonnaise au sriracha en mélangeant 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise et 10 ml (2 c. à thé) de sauce sriracha. On a utilisé un sac à fermeture hermétique coupé à une des extrémités pour en napper la truite.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.