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Pancakes au panais et au crabe avec <i>salsa verde</i>
Pancakes au panais et au crabe avec <i>salsa verde</i>
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Pancakes au panais et au crabe avec salsa verde

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Préparation
30 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
6
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La saison du crabe est de courte durée, alors quand elle bat son plein, on met les bouchées doubles afin d’en profiter. Ici, la chair délicate du crustacé se conjugue à des pancakes au panais dans une jolie interprétation du célèbre duo caviar et blinis.

Ingrédients

Salsa Verde

Pancakes

Garniture

Préparation

Salsa Verde

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Pancakes

  1. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel.
  2. Dans un troisième bol, mélanger le lait et les œufs. Incorporer la pomme de terre, le panais et les ingrédients secs.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive badigeonnée de beurre, à feu moyen, cuire quelques pancakes à la fois, avec 30 ml (2 c. à soupe) de pâte pour chacun en l’étalant légèrement. Lorsque les pancakes sont bien dorés et que des bulles commencent à se former à la surface, les retourner délicatement à l’aide d’une spatule. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la deuxième face soit dorée et que les pancakes soient bien cuits.

Garniture

  1. Garnir les pancakes de crème sure, de salsa verde et de crabe. Accompagner de quartiers de citron, si désiré.

Commentaires

  1. Basically un crab cake mais avec le crab sur le top au lieu de dedans. Super bon !

  2. Délicieux! Sans crème sure, nous avons mis du yogourt nature et c'était parfait.

  3. Bonne façon de varier le crabe en entrée. Gouteux et frais! Par contre, je n'ai pas senti le goût du panais dans les pancakes.

  4. Délicieux ! J’ai fait la recette avec du crabe. Par contre, je suis convaincu que du thon ou du saumon s’harmoniserait aussi bien avec cette recette. À refaire. FT

  5. J'ai rajouté un peu de fromage dans les pancakes et c'était très bon !

  6. Délicieux! Frais et goûteux!

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