Tomates cocktail farcies au tartare de pétoncles

Name: Tomates cocktail farcies au tartare de pétoncles
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 12 tomates cocktail; 225 g (1/2 lb) de pétoncles très frais, hachés au couteau; 60 ml (1/4 tasse) de céleri coupé en brunoise; 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime; 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive; 5 ml (1 c. à thé) d'aneth frais ciselé; 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette fraîche ciselée; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'échalote française, hachée finement; Tabasco au goût (facultatif); Sel et poivre

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Préparation 20 min
Rendement 12

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 1 (p. 62)

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 12 tomates cocktail
- 225 g (1/2 lb) de pétoncles très frais, hachés au couteau
- 60 ml (1/4 tasse) de céleri coupé en brunoise
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
- 5 ml (1 c. à thé) d'aneth frais ciselé
- 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette fraîche ciselée
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'échalote française, hachée finement
- Tabasco au goût (facultatif)
- Sel et poivre

Préparation

- Couper la calotte des tomates. Découper une mince tranche à la base pour quelles tiennent bien au fond de l'assiette. En retirer la chair avec une cuillère parisienne. Réserver.
- Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Farcir chaque tomate de tartare de pétoncle. Réserver au froid jusqu'au moment de servir.

Tomates cocktail farcies au tartare de pétoncles

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !