Quichettes au poireau et triple crème avec salade de petits pois à la menthe

Quichettes au poireau et triple crème avec salade de petits pois à la menthe

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4

Aussi jolies que délicieuses, ces petites quiches individuelles — que vous pouvez servir à même leur cassolette en fonte — sont les invitées d’honneur du brunch de fin de semaine.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 4 (p. 73)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Croûte

    • 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en dés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide
  • Garniture

    • 2 petits fromages triple crème de 125 g (4 1/2 oz) chacun
    • 1 poireau, émincé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
    • 4 œufs
    • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • Salade de pois

    • 115 g (1 1/4 tasse) de pois sucrés, blanchis et refroidis
    • 75 g (1/2 tasse) de petits pois surgelés, blanchis et refroidis
    • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
    • 12 feuilles de menthe, déchirées
    • 15 g (1/2 tasse) de pousses de petits pois (facultatif)

Préparation

  • Croûte

  • Garniture

  • Salade de pois

Note de l'équipe Ricardo

Voyez comment entretenir une poêle en fonte sur notre site Web.

Note personnelle