Gâteau au chocolat sucré-salé  et croquant aux amandes

Gâteau au chocolat sucré-salé et croquant aux amandes

  • Préparation 50 min
  • Cuisson 45 min
  • Refroidissement 2 h
  • Portions 8
  • Rendement 8 portions
  • Se congèle Oui

Les desserts sucrés-salés gagnent notre cœur à tout coup et ce gâteau ne fait pas exception. Il fait place à un duo improbable, mais complètement réussi : le chocolat et la sauce soya! Cette dernière se retrouve dans le gâteau et dans le croquant aux amandes. Une combinaison étonnante qu’on voudra reproduire encore et encore.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 2 (p. 59)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Gâteau

    • 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 20 g (3 c. à soupe) de cacao, tamisé
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre à pâte
    • 1 œuf
    • 105 g (1/2 tasse) de sucre
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
    • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 60 ml (1/4 tasse) de lait
  • Croquant aux amandes

    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce soya
    • 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes au tamari, concassées
  • Ganache

    • 170 g (6 oz) de chocolat noir, haché
    • 150 ml (2/3 tasse) de crème 35 %
    • 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli

Préparation

  • Gâteau

  • Croquant aux amandes

  • Ganache

  • Montage

Note personnelle