Gâteau éponge au sarrasin et aux marrons

Gâteau éponge au sarrasin et aux marrons

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 10
  • Se congèle Oui

La rencontre du sarrasin avec la crème de marrons ne pouvait que créer un gâteau moelleux comme un nuage, rustique dans ses saveurs comme dans son look. D’ailleurs, s’il craque légèrement à la cuisson, c’est tant mieux. Ce dessert est tout particulièrement pour ceux qui aiment le goût distinctif du sarrasin (dans des galettes, par exemple), que certains associent à la noisette.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 2 (p. 111)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

    • 75 g (1/2 tasse) de farine de sarrasin
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 4 œufs, séparés
    • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 105 g (1/2 tasse) de cassonade légèrement tassée
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème de marrons ou de tartinade de châtaigne
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
    • Sucre à glacer, au goût
    • Crème fraîche (facultatif)

Préparation

Note personnelle