Pâtes aux saucisses et aux courgettes

Name: Pâtes aux saucisses et aux courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 340 g (3/4 lb) de pâtes courtes torsadées (voir note); 450 g (1 lb) de chair de saucisses italiennes douces; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 2 courgettes, coupées en grosses spirales; 1 gousse d’ail, hachée; 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé; 1 tomate, évidée et coupée en dés; 20 g (1/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé; 10 g (1/4 tasse) de feuilles de basilic, déchirées

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Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 4

Voici une recette parfaite pour mettre votre coupe-spirale à profit. Prêt en seulement 30 minutes, ce plat saura régaler toute la famille les soirs de semaine.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 2 (p. 33)

Sans noix
Sans oeufs

Ingrédients

- 340 g (3/4 lb) de pâtes courtes torsadées (voir note)
- 450 g (1 lb) de chair de saucisses italiennes douces
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 2 courgettes, coupées en grosses spirales
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé
- 1 tomate, évidée et coupée en dés
- 20 g (1/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé
- 10 g (1/4 tasse) de feuilles de basilic, déchirées

Préparation

- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes.
- Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire la chair de saucisses dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajouter les courgettes, l’ail et le piment. Poursuivre la cuisson en remuant, jusqu’à ce que les courgettes soient al dente.
- Ajouter la tomate, les pâtes et l’eau de cuisson réservée. Saler, poivrer et bien mélanger. Saupoudrer du fromage et garnir du basilic.

Note de l'équipe Ricardo

On trouve les pâtes torsadées sous le nom de vesuvio, parce qu’elles rappellent la forme du volcan du même nom. À défaut, on peut les remplacer par des fusillis.

Note personnelle

Coupe-spirale RICARDO

19.99 $

Ce coupe-spirale RICARDO permet de créer de jolis rubans de légumes ou de fruits. Il est muni de 3 lames tranchantes intégrées pour trancher de grosses ou de petites juliennes. Ses pieds antidérapants et son inclinaison en biais sont ergonomiques.

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