Carrés aux cerises et aux amandes
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Carrés aux cerises et aux amandes
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Carrés aux cerises et aux amandes

Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H 10 MIN
Rendement
16
Se congèle

Ingrédients

Pâte sablée

Crème d'amandes

Préparation

Pâte sablée

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et tapisser le fond d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Dans un bol, mélanger la farine et le sucre à glacer. Incorporer le beurre. Presser la pâte dans le moule.
  3. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.

Crème d'amandes

  1. Entre-temps, dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, la fécule et la farine.
  2. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait et la liqueur d’amande. Répartir la crème d’amandes dans le moule sur la pâte encore chaude. Répartir les griottes égouttées sur la crème d’amandes, puis parsemer des amandes tranchées.
  3. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce que la crème d’amandes soit ferme au centre du carré et qu’elle soit dorée. Laisser refroidir complètement. Démouler.
  4. Couper en carrés. Les carrés aux cerises et aux amandes se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Commentaires

  1. Comme je n’avais pas de griottes, j’ai mis des framboises fraîches, c’était délicieux. Merci Ricardo

  2. Pourriez vous faire une version kéto de cette recette?

  3. OMG! Yes, delish! Oh mon seigneur Ricardo, c'est délicieux!

  4. J'adore ce dessert. Pour la poudre d'amandes, je l'ai fait moi-même à l'aide d'un moulin à café que j'utilise pour moudre mes graines. J'avais un gros sac d'amandes tranchées donc c'est super. J'ai aussi mis de l'essence d'amande mais sans ajouter d'eau et c'est parfait. Merci infiniment pour cette recette divine... j'ai partagé avec mes amies en leur faisant goûter... elles ont adoré.

  5. Tout simplement délicieux!

  6. où peut-on trouver des cerises griottes àQuébec?

  7. J'aimerais tellement faire la recette, je suis allergique aux noix et arachides, par quoi je peux remplacer la poudre d'amande qui va donner la même texture et qui a la même propriété sans débalancer la recette. Est-ce que la farine de noix de coco pourrait faire le même travail? Merci

  8. mr ricardo en passant tu n'as vraiment pas l'air d'une chevre avec ta barbe !!! votre carré aux cerises a fait fureur au rétro bar a trois-rivieres dimanche le 4 fév mon chum étais vraiment fiere de dire que sa douce l'avais fait !!!

  9. Est-ce que l'on pourrait remplacer l'Amaretto par de l'essence d'amande? Est-ce que ce serait dans les même quantités?

  10. La croute a été un désastre. Alors je l'ai remplacée par la croute des carrés à l'ananas. Super bon.

  11. Délicieux et à refaire....

  12. Divinement bon ce dessert ! Merci Ricardo et à toute ton équipe !

  13. Délicieux. Un beau petit dessert passe-partout! J'ai ajouté de l'essence d'amande pour augmenter encore le goût. Je vais le refaire avec d'autres sortes de fruits.

  14. J’aimerais faire la recette et moi j’ai de la farine d’amandes . Est-ce la même chose que la poudre d’amandes?

  15. Excellent dessert pas trop sucré!

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