Gâteau aux noix et à l’érable

Gâteau aux noix et à l’érable

  • Préparation 55 min
  • Cuisson 1 h
  • Portions 8

On serait en droit de penser que ce duo célèbre tire son origine de chez nous, pays de la feuille d’érable… mais ce serait sous-estimer nos voisins américains ! C’est le restaurateur Howard Johnson qui aurait popularisé la désormais célèbre crème glacée érable et noix en 1948. Quoi qu’il en soit, on a voulu rendre hommage aux grosses briques de crèmaglace de nos grands-parents en réinterprétant dans ce gâteau les contrastes sucré-salé et crémeux-croquant qui ont donné au tandem érable et noix une place de choix dans nos souvenirs d’enfant.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 3
  • Végétarien
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

  • Gâteau

  • Meringue à l'érable

Préparation

  • Gâteau

  • Meringue à l'érable

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

La meringue doit être faite juste au moment du montage, sinon elle figera.

Note personnelle