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Gruau salé aux champignons

Name: Gruau salé aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: eau; sel; flocons d'avoine; jambon blanc; huile végétale; champignons blancs; oignons verts; oeufs

5 stars (3) Évaluer cette recette

Préparation: 20 MIN
Cuisson: 30 MIN
Portions: 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

500 ml (2 tasses) d’eau
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
100 g (1 tasse) de gros flocons d’avoine
115 g (4 oz) de jambon blanc, coupé en petits dés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
450 g (1 lb) de champignons blancs, tranchés
4 oignons verts émincés, le blanc et le vert séparés
4 œufs, tempérés

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Préparation

Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau et le sel. Verser l’avoine et remuer. Laisser mijoter à feu moyen 10 minutes. Poivrer. Retirer du feu. Couvrir et laisser reposer.
Entre-temps, dans une grande poêle à feu élevé, dorer légèrement le jambon dans l’huile. Ajouter les champignons et le blanc des oignons verts. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés, soit environ 15 minutes. Ajouter le vert des oignons verts. Saler et poivrer.
Dans une casserole d’eau frémissante, déposer délicatement les œufs à l’aide d’une cuillère. Cuire 6 minutes. Égoutter les œufs. Retirer la coquille sans briser l’œuf. Plonger dans l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Dans des assiettes creuses, répartir le gruau et le mélange de champignons. Couper délicatement les œufs en deux au-dessus des bols et les déposer sur le gruau. Poivrer.

Commentaires

Claude E.

5 étoiles 28 août 2018

Recette fantastique, très goûteuse, Ricardo! On l'a essayé ce midi. Une sorte de bibimbap québécois ou peut-être à l'écossaise ! Nous allons partager avec nos amis et y revenir cet automne et cet hiver. Du vrai comfort food ! Merci
Renée C.

5 étoiles 8 avril 2018

Ma copine qui n'aime pas le gruau a dit que c'est une recette à refaire parce que c'est trop bon. Merci pour cette recette qui sort de l'ordinaire.
Valerie L.

5 étoiles 25 mars 2018

Je suis définitivement du type salé dans la vie, y compris pour déjeuner! Cette recette est très intéressante et différente! Souvent, les déjeuners salés sont gras et lourd. Pas ça! Très bon!