Name: Saumon et légumes rôtis au four, yogourt à l’estragon
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 450 g (1 lb) de rutabaga pelé et coupé en bâtonnets; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale; 450 g (1 lb) de courge Butternut pelée et coupée en bâtonnets; 450 g (1 lb) de filet de saumon sans la peau, coupé en 4 pavés; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable; 250 ml (1 tasse) de yogourt nature; 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles d’estragon ciselées; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon; 625 ml (2 1/2 tasses) de quinoa cuit, chaud (voir note)

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir 625 ml (2 1/2 tasses) de quinoa cuit, il faut 180 g (1 tasse) de quinoa, préalablement rincé, que l’on cuit dans une petite casserole d’eau bouillante salée de 12 à 15 minutes. Égoutter.

Saumon et légumes rôtis au four, yogourt à l’estragon

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Préparation

Note de l'équipe Ricardo

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Pour vous aider à réaliser cette recette

Plaque de cuisson antiadhésive RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !