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Saumon et légumes rôtis au four, yogourt à l’estragon
Saumon et légumes rôtis au four, yogourt à l’estragon
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Saumon et légumes rôtis au four, yogourt à l’estragon

Préparation
20 MIN
Cuisson
35 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Placer le rutabaga sur la plaque. Enrober de 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes. Retirer la plaque du four. Ajouter la courge et 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes.
  3. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les pavés de saumon avec 10 ml (2 c. à thé) du sirop d’érable et de l’huile. Saler et poivrer. Les déposer parmi les légumes. Poursuivre la cuisson de 8 à 10 minutes, selon l’épaisseur du poisson et la cuisson désirée.
  4. Entre-temps, dans un bol, mélanger le yogourt, l’estragon, la moutarde et le reste du sirop d’érable. Saler et poivrer. Servir le saumon et les légumes avec le yogourt à l’estragon et le quinoa.

Note

Pour obtenir 625 ml (2 1/2 tasses) de quinoa cuit, il faut cuire 180 g (1 tasse) de quinoa cru.

Commentaires

  1. J'ai vraiment aimé le saumon et les légumes, moi qui n'aime pas le rutabaga d'habitude. Le prochain coup je vais mettre moins d'estragon dans le yogourt. J'aime ça mais ça goûtait un peu trop à mon goût et celui des enfants. Le quinoa est trop fade aussi sans assaisonnement. Je sais pas si le faire cuire dans du bouillon de poulet oi avec du citron ça aurait peut être été meilleur.

  2. Wow, vraiment excellent! Belle facon de découvrir l'estragon!

  3. Un succès! Très bonne recette et sauce à l’estragon rafraîchissante!

  4. Rapide et excellent! Surtout avec le yogourt à l’estragon. Ce fut un succès! Merci!

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