Pommes de terre farcies «  pâté chinois  »

Préparation

• • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
  • À l’aide d’une fourchette, piquer les pommes de terre à quelques endroits. Déposer sur une assiette. Cuire au four à micro-ondes 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en les retournant à mi-cuisson. Laisser reposer 5 minutes.
  • Entre-temps, dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire la viande dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle commence à dorer. Saler et poivrer. Ajouter l’eau, la sauce Worcestershire et la poudre d’oignon. Mélanger. Retirer du feu.
  • Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Couper légèrement la base de chaque moitié de pomme de terre pour les stabiliser. Placer les pommes de terre sur la plaque.
  • À l’aide d’une cuillère, retirer la chair des pommes de terre en laissant un pourtour de 5 mm (1/4 po) et la déposer dans un bol. Écraser la chair à la fourchette. Y ajouter le lait et le beurre. Bien mélanger. Saler.
  • Répartir la viande au fond des moitiés de pommes de terre. Garnir du maïs en crème, puis de la purée de pommes de terre. Saupoudrer de paprika.
  • Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que la purée soit légèrement dorée. Accompagner de ketchup, si désiré.