Yogourt grec maison

Yogourt grec maison

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 10 min
  • Réfrigération 4 h
  • Autre 5 h
  • Portions 1
  • Rendement 750 ml (3 tasses)

L’onctuosité d’un yogourt grec est sans pareille. Et si on le faisait soi-même cette fois ? Il y a beaucoup d’étapes, mais heureusement elles sont assez simples. Et la fierté qu’on ressent quand on le dépose sur la table est indescriptible.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 16 numéro 4)
  • Sans oeufs
  • Sans gluten
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

    • 1,25 litre (5 tasses) de lait entier 3,25 % (voir note)
    • 50 g (1/2 tasse) de lait en poudre
    • 1 sachet de 5 g de culture de yogourt en poudre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour un résultat plus riche et onctueux, remplacez 250 ml (1 tasse) du lait entier 3,25 % par la même quantité de crème 35 %. À défaut de yaourtière, transvidez le yogourt dans un grand bol en verre d’une capacité de 2 litres (8 tasses), puis préparez un bain-marie : déposez le bol dans un grand plat de cuisson et versez de l’eau chaude dans le plat. Placez dans un four éteint avec la lumière allumée et laissez le yogourt jusqu’à ce qu’il soit pris, soit environ 5 heures. Poursuivre ensuite avec les étapes 4 et 5.

Note personnelle