Salade croquante au quinoa, chou, radis et feta
Salade croquante au quinoa, chou, radis et feta
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Salade croquante au quinoa, chou, radis et feta

Préparation
25 MIN
Cuisson
10 MIN
Macération
15 MIN
Portions
4
Choix sain
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le quinoa 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter, huiler légèrement et réserver.
  2. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger le chou, le sel, le sucre et 30 ml (2 c. à soupe) du vinaigre de riz. Laisser macérer 15 minutes.
  3. Incorporer les radis, le pamplemousse, le persil, l’huile et le reste du vinaigre. Saler et poivrer.
  4. Répartir le quinoa dans les assiettes. Garnir du mélange de chou, puis parsemer du fromage et des graines de citrouille. Arroser d’un filet d’huile, si désiré.
  5. Parfait pour le lunch ou délicieux en accompagnement avec un poulet rôti.
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Commentaires

  1. Mon truc, c'est de faire bouillir le Quinoa avec un cubde de bouillon de poulet, je prepare une vinaigrette au vinaingre de vin blanc et des que le quinoa est cuit je le melange dans cette vinaigrette. Oubien malanger le quinoa encore chaud avec le melange choux, vinaigre...

  2. est-ce que l'on peut changer le pamplemousse par une orange, aussi je rajouterais un peu de sirop d'érable pour l'acidité et le goût amer, très bonne idée de faire cuire un peu le chou avant

  3. Bonjour, Il semble avoir erreur quant au temps de préparation... Le 15 heures de trempage ???

  4. Très bon, cependant j’ai fait bouillir le choux 1 min avant moin amer...et j’ai rajouté du chocolat noir 75% cacao odacieux vous me direz mais pas mauvais dutout.

  5. Très amer et ne se conserve pas très bien le lendemain. Je ne referai pas cette recette.

  6. très bonne j'ai adoré!

  7. Ordinaire

  8. Je n’ai pas aimé, goût très amer de tout ensemble. :(

  9. On goûte tous les ingrédients séparément. Il n’y a pas d’harmonie dans les saveurs. Fort goût de radis ! Assurément pas la meilleure recette de Ricardo. Très décevant.

  10. Tellement délicieuse, un beau mélange de saveur audacieux. Nous avons adoré.

  11. Cette recette est excellente et parfaite pour amener en lunch la semaine! Elle est rafraîchissante, goûteuse et croquante! J'ai adoré!

  12. y a-t-il une erreur dans le descriptif? Trempage 15h?

  13. Excellente salade.... j’oublie souvent l’utilisation du vinaigre de riz autre que dans les repas asiatiques... merci encore !

  14. Excellente avec du saumon! Jj’ai ajouté des pistaches rôties et un avocat. Super option pour les lunchs

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