Sauce fromage au chipotle

Sauce fromage au chipotle

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 5 min
  • Portions 1
  • Rendement 625 ml (2 ½ tasses)
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 15 numéro 5)

Catégories

Ingrédients

    • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 1 boîte de 354 ml de lait évaporé
    • 300 g (3 tasses) de fromage cheddar fort orange râpé
    • 15 ml (1 c. à soupe) de piment chipotle en sauce adobo, haché finement (voir note)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Le piment chipotle est un jalapeño devenu rouge à cause de sa maturité, puis séché et fumé. On trouve le piment chipotle en conserve dans le rayon des produits mexicains en épicerie. À défaut, on peut utiliser 1 petit piment jalapeño épépiné et haché finement.

Note personnelle