Recettes  

Salade de concombres écrasés

  • Préparation 20 MIN
  • Portions 1
  • Rendement 4 accompagnements
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Voici une recette qui élève cette cucurbitacée à un niveau supérieur. Cette salade d’inspiration chinoise contient notamment un condiment asiatique qui a eu l’effet d’une révélation dans notre cuisine : une sauce piquante à base de piments et de haricots noirs qui change tout.

Ingrédients

Préparation

  1. Sur un plan de travail, écraser fermement les concombres entiers, un à la fois, à l’aide d’une assiette. Les couper en morceaux de 2 cm (3/4 po) et les déposer dans un bol. Ajouter le sel et laisser macérer 10 minutes. Égoutter.
  2. Incorporer le reste des ingrédients. Rectifier l’assaisonnement.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Planche à découper en bambou

La forme de cette planche à découper en bois de bambou RICARDO permet de couper les aliments et de dégager la surface en glissant une assiette sous les poignées latérales. Elle peut se transformer en plateau de service pour les sushis, fromages et charcuteries.


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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.