Poireaux vinaigrette

Poireaux vinaigrette

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 4

Cette recette de poireaux nappés de vinaigrette est parfaite en entrée ou en accompagnement d’un poisson ou d’une viande blanche. Le légume d’automne devient l’élément central dans l’assiette et il apporte beaucoup de saveurs à lui seul.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 5 (p. 30)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
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Ingrédients

    • 8 petits poireaux ou 4 moyens
    • 1 jaune d'oeuf
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
    • 75 ml (1/3 tasse) d'huile végétale

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez ajouter 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon et 30 ml (2 c. à soupe) d'un mélange d'herbes ciselées (ciboulette, persil, basilic) à la vinaigrette.

Note personnelle