Tarte à la pistache, aux framboises et au chocolat blanc (sans gluten)

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Tarte à la pistache, aux framboises et au chocolat blanc (sans gluten)

Name: Tarte à la pistache, aux framboises et au chocolat blanc (sans gluten)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 55 g (2 oz) de chocolat blanc, haché; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %; 130 g (1 tasse) de pistaches, écalées, non salées; 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade; 40 g (3 c. à soupe) de beurre, fondu; 270 g (2 tasses) de framboises fraîches

5 stars (12) Évaluer cette recette

Préparation: 30 MIN
Cuisson: 15 MIN
Réfrigération: 2 H
Rendement: 8 portions

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Crème au chocolat blanc

55 g (2 oz) de chocolat blanc, haché
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

Croûte

130 g (1 tasse) de pistaches, écalées, non salées
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
40 g (3 c. à soupe) de beurre, fondu

Garniture

270 g (2 tasses) de framboises fraîches

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Préparation

Crème au chocolat blanc

Placer le chocolat dans un bol. Réserver.
Dans une petite casserole, porter à ébullition la moitié de la crème (60 ml/1/4 tasse). Retirer du feu et verser sur le chocolat. Laisser fondre 1 minute sans remuer. Mélanger au fouet jusqu’à ce que la ganache soit lisse. Incorporer le reste de la crème. Couvrir et réfrigérer 2 heures.

Croûte

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Entre-temps, au robot culinaire, hacher finement les pistaches avec la cassonade. Incorporer le beurre fondu. Presser le mélange dans le fond d’un moule à tarte à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre.
Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les pistaches soient légèrement dorées. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Garniture

Dans un bol, fouetter la crème au chocolat blanc au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous. Étaler sur la croûte de pistaches en laissant une bordure de 1 cm (1/2 po) sur le pourtour. Garnir des framboises. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. La tarte est meilleure le jour même.

Commentaires

Martine V.

1 étoile 15 octobre 2020

J"ai fait cette recette le 11oct2020. Je l'ai manqué totalement. La ganache n'a jamais monté. Au sortir du frigo très dure . Et je crois que la recette n'a pas la bonne quantité de chocolat. Un flop total
Yas E.

5 étoiles 15 mai 2019

Super facile et délicieux! Je l'ai fait avec ma mère pour la fête des mères et nous avons adorée!
Laïla B.

5 étoiles 29 décembre 2018

Wow!
Valérie C.

5 étoiles 20 juin 2018

Cette recette goûte le ciel!!!! Facile et délicieuse! Mes invités ont dévorés!
Madame Gâteau X.

5 étoiles 20 mai 2018

Je l'ai essayé avec du chocolat au lait. Ça marche aussi bien, mais on a préféré avec du chocolat blanc.
Cindy P.

5 étoiles 14 mai 2018

J’ai fait cette recette pour la fête des mères et ce fut un succès. Tout le monde a adoré, vraiment la croute avec les pistaches ça vaut la peine! Nous étions nombreux par contre alors j’ai doublé la recette et ça rentrait largement dans mon moule 9 pouces.
Mel C.

5 étoiles 12 mai 2018

J'ai fait la recette telle quelle et c'était un délice! Approuvé également par la visite! :) Frais, léger, croustillant.
Madame Gâteau X.

5 étoiles 7 mai 2018

J'ai fait la croute avec des biscuits graham, parce que des pistaches c'est trop cher pour nous et en plus, l'épicerie n'avait que des salées en écales. La crème fouettée est délicieuse, j'ai mis 3 oz de chocolat blanc. C'était très très bone, je vais la refaire... c'est certain!
Valérie P.

3 mai 2018

Bonjour, Serait-il possible d'utiliser un chocolat au lait au lieu du chocolat blanc dans cette recette-ci ou est-ce que ça modifierait la texture de la "crème fouettée"? Merci beaucoup! :-)