Place à la créativité ! On s’est inspirés de la chapelure aux herbes et à l’ail qui coiffe les tomates à la provençale pour garnir cette omelette bien gourmande. Avec le goût prononcé des champignons sautés entiers, elle est encore plus exceptionnelle. À servir tiède pour deux raisons : d’abord, les saveurs seront à leur summum, ensuite, le stress d’avoir à gérer des plats chauds simultanément s’envole aussitôt.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 4 (p. 66)
Végétarien
Sans noix
Catégories
Ingrédients
Omelette
450 g (1 lb) de champignons blancs entiers
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
10 œufs
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
Chapelure
1 gousse d’ail, hachée
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
10 g (1/4 tasse) de persil frisé ciselé
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
4 tranches de pain baguette sec, grillées et concassées
15 g (3 c. à soupe) de fromage parmesan frais râpé