Salade de couscous israélienne

Salade de couscous israélienne

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 6

On ne compte plus les versions de cette salade, qui est un mets phare en Israël. Malgré de nombreuses combinaisons d’ingrédients, de techniques de hachage et de garnitures éclatantes, quelques faits demeurent : dans ce pays, les salades sont toujours à base de légumes crus (le plus souvent concombre, tomate et oignon), servies à la température ambiante et assemblées juste avant de passer à table pour un maximum de goût. En plus de contenir une bonne dose d’herbes et de citron pour la fraîcheur, la nôtre est bonifiée de couscous israélien bien dodu, ce qui la rend suffisamment soutenante pour être dégustée comme un plat principal.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 4 (p. 95)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 160 g (3/4 tasse) de couscous israélien
    • 4 tomates, épépinées et coupées en dés
    • 4 concombres libanais, coupés en dés
    • 1 petit oignon rouge, haché finement
    • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
    • 1 carotte, hachée finement
    • 25 g (1/2 tasse) de coriandre ciselée
    • 45 ml (3 c. à soupe) de menthe ciselée
    • 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 30 g (1/4 tasse) de noix de pin grillées (facultatif)

Préparation

Note personnelle

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