Recettes  

Salade de couscous israélienne

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 6
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On ne compte plus les versions de cette salade, qui est un mets phare en Israël. Malgré de nombreuses combinaisons d’ingrédients, de techniques de hachage et de garnitures éclatantes, quelques faits demeurent : dans ce pays, les salades sont toujours à base de légumes crus (le plus souvent concombre, tomate et oignon), servies à la température ambiante et assemblées juste avant de passer à table pour un maximum de goût. En plus de contenir une bonne dose d’herbes et de citron pour la fraîcheur, la nôtre est bonifiée de couscous israélien bien dodu, ce qui la rend suffisamment soutenante pour être dégustée comme un plat principal.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le couscous 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Laisser reposer 10 minutes. Déposer dans un grand bol.
  2. Ajouter le reste des ingrédients. Saler, poivrer et bien mélanger. Servir aussitôt.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.