Name: Salade de canard confit et de haricots de Lima
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 entrées ou 4 repas
Ingredients: 4 tomates italiennes, coupées en quartiers; 3 petits oignons rouges, coupés en 8 quartiers chacun; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots de Lima, rincés et égouttés; 2 cuisses de canard confites, désossées et effilochées grossièrement; 60 g (2 tasses) de cresson ou de laitue niçoise déchirée; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de miel

Salade de canard confit et de haricots de Lima

Préparation

20 MIN

Cuisson

30 MIN

Rendement

8 entrées ou 4 repas

Difficile à croire, mais c’est l’image d’un cassoulet, un ragoût contenant entre autres des haricots blancs et du canard confit, qu’on avait en tête au moment de créer cette salade tiède. Dans ce menu, on propose de la servir en accompagnement, mais en dehors des grandes occasions, elle peut très bien faire office de repas. L’amertume du cresson, le gras de la viande et le sucré de la sauce : l’harmonie règne ! Les légumes peuvent être cuits une ou deux heures à l’avance, mais c’est juste avant de servir qu’il faut assembler la salade.

Commentaires

Chantal B.

16 juillet 2020

Et suggestion de l’ajouter dans la catégorie Salade-repas !
Chantal B.

5 étoiles 16 juillet 2020

Excellente !
Brent M.

5 étoiles 22 avril 2019

Très bon, nous avons remplacé les haricots par des pois chiches et les tomates par un concombre.
Emilie G.

5 étoiles 8 juin 2018

Excellente recette! Ce sera certainement un classique chez moi!
Fabienne Q.

5 étoiles 14 mai 2018

Excellente ! Nous nous sommes régalés. Cette recette constitue une manière succulente de servir le canard confit. Merci Ricardo!
Sylviane R.

5 étoiles 25 avril 2018

Absolument divin! J'ai remplacé le cresson par un mélange de salade mesclun bien frais.
Nancy J.

5 étoiles 22 avril 2018

Cette salade-repas est très bonne !... j'aimerais la refaire en essayant des edamames à la place des fèves de Lima.