Salade de canard confit et de haricots de Lima

Salade

• 4 tomates italiennes, coupées en quartiers
• 3 petits oignons rouges, coupés en 8 quartiers chacun
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots de Lima, rincés et égouttés
• 2 cuisses de canard confites, désossées et effilochées grossièrement
• 60 g (2 tasses) de cresson ou de laitue niçoise déchirée

Vinaigrette

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de miel