Ingrédients
Sauce au vin rouge
Poutine
Préparation
Sauce au vin rouge
- Dans un bol, délayer la fécule dans le bouillon et l’eau.
- Dans une grande poêle à feu élevé, dorer les champignons dans le beurre. Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit translucide. Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire 1 minute. Ajouter le mélange de bouillon et les morilles. Porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Poivrer.
Poutine
- Dans une casserole d’eau frémissante, déposer délicatement les œufs à l’aide d’une cuillère. Cuire 6 minutes. Égoutter les œufs. Rincer sous l’eau froide 1 minute. Retirer la coquille sans briser l’œuf. Réserver.
- Préchauffer l’huile dans la friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant.
- Frire la moitié des frites à la fois jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égoutter sur le papier. Réserver au chaud.
- Répartir les frites dans des bols. Garnir du fromage, de la sauce et de la ciboulette. Couper délicatement les œufs en deux au-dessus des bols et les déposer sur les poutines.
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