Poutine aux champignons, oeuf mollet et sauce au vin rouge

Poutine aux champignons, oeuf mollet et sauce au vin rouge

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 45 min
  • Portions 1
  • Rendement 4

Tous les éléments de notre poutine nationale sont là: les frites, le fromage en grains et la sauce. Mais pas n'importe laquelle. Une sauce au vin rouge où parade un festival de champignons, le tout couronné d'un oeuf mollet coulant.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 6 (p. 89)
  • Sans noix
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

  • Sauce au vin rouge

    • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de bœuf concentré, non dilué (de type Campbell’s)
    • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
    • 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers
    • 40 g (3 c. à soupe) de beurre
    • 1 oignon rouge, émincé
    • 250 ml (1 tasse) de vin rouge
    • 15 g (1/2 oz) de morilles séchées, hachées grossièrement
  • Poutine

    • 4 œufs, tempérés
    • 1 kg (2,2 lb) de pommes de terre frites surgelées
    • 175 g (1 tasse) de fromage en grains
    • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
    • Huile de canola, pour la friture

Préparation

  • Sauce au vin rouge

  • Poutine

Note personnelle

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