Tous les éléments de notre poutine nationale sont là: les frites, le fromage en grains et la sauce. Mais pas n'importe laquelle. Une sauce au vin rouge où parade un festival de champignons, le tout couronné d'un oeuf mollet coulant.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 6 (p. 89)
Sans noix
Sans gluten
Catégories
Ingrédients
Sauce au vin rouge
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de bœuf concentré, non dilué (de type Campbell’s)
125 ml (1/2 tasse) d’eau
225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers
40 g (3 c. à soupe) de beurre
1 oignon rouge, émincé
250 ml (1 tasse) de vin rouge
15 g (1/2 oz) de morilles séchées, hachées grossièrement
Poutine
4 œufs, tempérés
1 kg (2,2 lb) de pommes de terre frites surgelées
175 g (1 tasse) de fromage en grains
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée