Salade de riz sauvage, canard confit et bleuets

Salade de riz sauvage, canard confit et bleuets

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 50 min
  • Portions 6

On voulait trouver une manière de cuisiner de riz sauvage qui fasse été. Un plat qui s’emporte bien en pique-nique, par exemple. On a décidé de le travailler comme une salade de riz froide. Mélangé à la chair de canard confit et aux bleuets, le riz sauvage donne un résultat étonnant.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 15 numéro 6)

Catégories

Ingrédients

    • 750 ml (3 tasses) d’eau
    • 200 g (1 tasse) de riz sauvage, rincé et égoutté
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 2 cuisses de canard confites, la chair défaite en morceaux
    • 150 g (1 tasse) de bleuets
    • 150 g (6 tasses) de roquette
    • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola

Préparation

Note personnelle