Salade de riz sauvage, canard confit et bleuets

Name: Salade de riz sauvage, canard confit et bleuets
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 750 ml (3 tasses) d’eau; 200 g (1 tasse) de riz sauvage, rincé et égoutté; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 2 cuisses de canard confites, la chair défaite en morceaux; 150 g (1 tasse) de bleuets; 150 g (6 tasses) de roquette; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola

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Préparation 15 min
Cuisson 50 min
Portions 6

On voulait trouver une manière de cuisiner de riz sauvage qui fasse été. Un plat qui s’emporte bien en pique-nique, par exemple. On a décidé de le travailler comme une salade de riz froide. Mélangé à la chair de canard confit et aux bleuets, le riz sauvage donne un résultat étonnant.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 6

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Salade de riz sauvage, canard confit et bleuets

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Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !