Salade de riz sauvage, canard confit et bleuets
- Préparation 15 min
- Cuisson 50 min
- Portions 6
On voulait trouver une manière de cuisiner de riz sauvage qui fasse été. Un plat qui s’emporte bien en pique-nique, par exemple. On a décidé de le travailler comme une salade de riz froide. Mélangé à la chair de canard confit et aux bleuets, le riz sauvage donne un résultat étonnant.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 6 (p. 85)
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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- 750 ml (3 tasses) d’eau
- 200 g (1 tasse) de riz sauvage, rincé et égoutté
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2 cuisses de canard confites, la chair défaite en morceaux
- 150 g (1 tasse) de bleuets
- 150 g (6 tasses) de roquette
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola