Ceviche péruvien
Ceviche péruvien
Afficher en mode plein écran

Ceviche péruvien

Préparation
30 MIN
Cuisson
20 MIN
Attente
15 MIN
Refroidissement
1 H
Portions
4
Partager

Ingrédients

Marinade

Ceviche

Préparation

Marinade

  1. Dans une petite casserole, porter tous les ingrédients à ébullition. Retirer du feu. Couvrir et laisser infuser 15 minutes. Laisser tiédir. Réfrigérer 1 heure ou jusqu’à refroidissement complet. Filtrer la marinade.
  2. Placer un plat de service au réfrigérateur 1 heure.

Ceviche

  1. Entre-temps, dans une petite casserole d’eau bouillante salée, cuire les dés de patate douce 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et laisser tiédir sur une assiette.
  2. Dans un bol, mélanger le poisson et la marinade. Laisser macérer 5 minutes. Égoutter le poisson et réserver la marinade. Répartir le poisson sur le plat de service froid. Garnir de patates douces, de mangue, de maïs, d’échalote, de piment, de coriandre et de fleur de sel. Arroser de la marinade réservée au goût et d’un filet d’huile d’olive. Poivrer.

Note

On peut trouver les grains de maïs grillés et salés dans le rayon des aliments en vrac ou des grignotines.

Commentaire

  1. Bonjour Vous parlez de mangue je ne la vois pas dans les ingrédients?

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum