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Pomme de tire (candy apple)

Name: Pomme de tire (candy apple)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) d'eau; 125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs; 315 g (1 1/2 tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de colorant alimentaire rouge liquide; 6 petites pommes Honeycrisp, un bâtonnet de bois inséré au centre de chacune

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Préparation: 10 MIN
Cuisson: 25 MIN
Portions: 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs
315 g (1 1/2 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de colorant alimentaire rouge liquide
6 petites pommes Honeycrisp, un bâtonnet de bois inséré au centre de chacune

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Préparation

Tapisser une plaque à biscuits d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau, le sirop de maïs et le sucre. Laisser bouillir sans remuer jusqu’à ce que la température indique 154 °C (310 °F).
Retirer du feu. Incorporer le colorant dans le sirop. Attention aux éclaboussures.
Enrober une pomme à la fois dans le sirop en inclinant la casserole. Laisser retomber l’excédent de sirop quelques secondes. Si le sirop épaissit dans la casserole, réchauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il soit liquide. Déposer les pommes sur la plaque. Laisser figer complètement à la température ambiante. Les pommes de tire se conservent 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.

Commentaire

Marie-Claude L.

10 février 2020

Puis-je prendre du sirop d'érable au lieu du sirop de maïs?
Ricardocuisine
12 février 2020

Bonjour, le sirop de maïs est essentiel dans cette recette. Merci!