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Pomme de tire (candy apple)

Name: Pomme de tire (candy apple)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) d'eau; 125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs; 315 g (1 1/2 tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de colorant alimentaire rouge liquide; 6 petites pommes Honeycrisp, un bâtonnet de bois inséré au centre de chacune

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Préparation: 10 MIN
Cuisson: 25 MIN
Portions: 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs
315 g (1 1/2 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de colorant alimentaire rouge liquide
6 petites pommes Honeycrisp, un bâtonnet de bois inséré au centre de chacune

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Préparation

Tapisser une plaque à biscuits d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau, le sirop de maïs et le sucre. Laisser bouillir sans remuer jusqu’à ce que la température indique 154 °C (310 °F).
Retirer du feu. Incorporer le colorant dans le sirop. Attention aux éclaboussures.
Enrober une pomme à la fois dans le sirop en inclinant la casserole. Laisser retomber l’excédent de sirop quelques secondes. Si le sirop épaissit dans la casserole, réchauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il soit liquide. Déposer les pommes sur la plaque. Laisser figer complètement à la température ambiante. Les pommes de tire se conservent 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.

Commentaires

Diane R.

3 étoiles 14 novembre 2020

Je trouve que le sucre d'orge n'est pas assez sucré mais les pommes sont très belles.
JOSÉE D.

31 octobre 2020

Dans la recette du site il n’y a pas de vinaigre blanc. A la télé Ricardo a mentionné que le goût d’orge était produit par le vinaigre??
Brian B.

5 étoiles 30 octobre 2020

Je veux essayer cette recette en fin de semaine pour la Halloween, mais la recette sur le site est différente de celle préparée à la télévision. Merci et bonne journée.
Marie-Claude L.

10 février 2020

Puis-je prendre du sirop d'érable au lieu du sirop de maïs?
Ricardocuisine
12 février 2020

Bonjour, le sirop de maïs est essentiel dans cette recette. Merci!