Trempette à la truite fumée et à l’aneth
Préparation
15 MIN
Refroidissement
1 H
Portions
10

Trempette à la truite fumée et à l’aneth

Ingrédients

  • 115 g (1/4 lb) de truite fumée
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
  • 75 ml (1/3 tasse) de crème fraîche
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth ciselé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
  • 1 citron, le zeste râpé finement
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de câpres, hachées
  • 10 g (1/4 tasse) de micropousses

Préparation

  1. Au petit robot culinaire, hacher finement la truite. Transvider dans un bol. À l’aide d’une spatule, incorporer en pliant le yogourt, la crème fraîche, les herbes, le zeste et le jus de citron et les câpres. Saler et poivrer.
  2. Transvider le mélange dans une poche à pâtisserie munie d’une douille unie, puis le répartir dans 10 petits pots en verre ou ramequins. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou jusqu’au moment de servir (le mélange peut être fait 1 jour à l’avance).
  3. Au moment de servir, garnir la trempette de micropousses et accompagner de croûtons ou de crudités.