Foies de volaille et pommes poêlés au xérès

Foies de volaille et pommes poêlés au xérès

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4

Votre bilan sanguin démontre un manque de fer dans l’organisme ? L’alimentation peut vous aider à pallier cette insuffisance. Nutritifs, les foies de volaille ont un goût plus délicat que celui du foie de veau et sont souvent mieux appréciés. Présentée comme une salade tiède, notre recette a ce qu’il faut pour vous plaire… et vous donner un petit boost !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 7 (p. 92)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 2 pommes McIntosh, pelées, épépinées et émincées
    • 1 oignon, émincé
    • 1 blanc de poireau, émincé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 90 ml (6 c. à soupe) de xérès ou de marsala
    • 140 g (6 tasses) de bébés épinards
    • 340 g (3/4 lb) de foies de volaille, parés
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

Préparation

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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