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Galettes à la mélasse et aux patates douces
Galettes à la mélasse et aux patates douces
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Galettes à la mélasse et aux patates douces

Préparation
30 MIN
Cuisson
35 MIN
Rendement
1 ½ douzaine
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de tapis de silicone ou de papier parchemin.
  2. À l’aide d’une fourchette, piquer les patates douces. Déposer sur une assiette. Cuire au four à micro-ondes 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres en les retournant à mi-cuisson. Laisser reposer 5 minutes. Couper les patates en deux, retirer la chair et la déposer dans un grand bol. Piler à la fourchette. Vous aurez besoin de 250 ml (1 tasse) de purée. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.
  4. Dans un autre bol, crémer le beurre et la mélasse au batteur électrique. Ajouter la purée de patates douces et l’œuf. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse ou à l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  5. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 45 ml (3 c. à soupe), former des boules de pâte et les répartir sur la plaque.
  6. Cuire au four une plaque à la fois 15 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient cuites, mais encore moelleuses. Laisser tiédir 10 minutes avant de servir.

Note

Pour gagner du temps, faites cuire les légumes au micro-ondes avant de les ajouter aux mélanges. Les patates douces contiennent une foule de nutriments ; elles apportent aussi une texture moelleuse aux desserts. Les enfants n’auront même pas connaissance de leur présence !

Commentaires

  1. Est-ce qu'on peut mettre une autre sorte de farine à la place? Merci

  2. Fantastique! Connaissez-vous la valeur nutritive? Merci beaucoup!

  3. Cette recette a fait l'unanimité dans la famille. Un délice moelleux! À refaire.

  4. Délicieux! Tendre à souhait !

  5. Vraiment délicieuses ! Tendres à souhait, gouteuses, juste assez sucrées ! Merci pour cette superbe recette! J'en fait une 2e recette tout de suite, elles vont disparaître rapidement !

  6. Excellente recette !

  7. Délicieux encore meilleur pendant la pandémie.

  8. Superbe texture! Moins dense qu'une galette à la mélasse classique. Faites avec de la mélasse verte (blackstrap) et c'est un succès!

  9. Selon moi, cela manquait un peu de melasse et goutait un peu trop le beurre. Somme toute, ma famille a adoré!

  10. Recette succulente! Que des bons ingrédients ... j’ai remplacé l’œuf ( pour des raisons d’allergies) par chia et graine de lin moulus dans de l’eau! Trop trop bon!

  11. Tellement moelleuses! Ajuster les épices selon vos goûts, un soupçon donne tout de même un peu de caractère!

  12. Tellement bonnes. Bravo

  13. Pour la 2e fois, cette recette est délicieuse pour les journées froides... éplucher la patate douce avant et la cuire au micro-ondes, je mets des morceaux de gingembre confit ou cristallisé, c'est délicieux !!!

  14. très bon mais manque d’épice, essayer avec plus de gingembre et du all spice. ces biscuits sont très moelleux.

  15. Délicieux! C’est le goût que je recherchais ! Merci pour cette bonne recette!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.