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Galettes à la mélasse et aux patates douces
Galettes à la mélasse et aux patates douces
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Galettes à la mélasse et aux patates douces

Préparation
30 MIN
Cuisson
35 MIN
Rendement
1 ½ douzaine
Se congèle
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Ces galettes ont peut-être l’apparence d’un biscuit, mais leur texture se rapproche davantage de celle d’un gâteau. L’ajout de patates douces en purée leur confère une consistance moelleuse, et la mélasse, riche en fer, en rehausse la saveur. Elles feront fureur au dessert et sont aussi tout indiquées comme grignotines à emporter ou à glisser dans la boîte à lunch des enfants.

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de tapis de silicone ou de papier parchemin.
  2. À l’aide d’une fourchette, piquer les patates douces. Déposer sur une assiette. Cuire au four à micro-ondes 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres en les retournant à mi-cuisson. Laisser reposer 5 minutes. Couper les patates en deux, retirer la chair et la déposer dans un grand bol. Piler à la fourchette. Vous aurez besoin de 250 ml (1 tasse) de purée. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.
  4. Dans un autre bol, crémer le beurre et la mélasse au batteur électrique. Ajouter la purée de patates douces et l’œuf. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse ou à l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  5. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 45 ml (3 c. à soupe), former des boules de pâte et les répartir sur la plaque.
  6. Cuire au four une plaque à la fois 15 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient cuites, mais encore moelleuses. Laisser tiédir 10 minutes avant de servir.

Note

Pour gagner du temps, faites cuire les légumes au micro-ondes avant de les ajouter aux mélanges. Les patates douces contiennent une foule de nutriments ; elles apportent aussi une texture moelleuse aux desserts. Les enfants n’auront même pas connaissance de leur présence !

Commentaires

  1. Délicieux et simple à cuisiner. Recommandation: augmenter la quantité d’épices pour un goût plus prononcé. C’est tout!

  2. Un vrai délice!! Très appréciées de mes ados!!

  3. Peut-on doubler la recette?

  4. J’adore ces galettes moelleuses à point ! Ça fait fureur à tout coup! J’ai pris ma balance pour la première fois ! Les quantités sont differentes ! Donc je prendrai ma balance à l’avenir !

  5. Bien réussi mais Je n ai pas aimé le goût prononcé de la patate douce ...vive les vraies galettes à mélasse traditionnelle!

  6. Les meilleurs que nous avons goûté, tellement moelleuse!

  7. Est-ce qu'on peut mettre une autre sorte de farine à la place? Merci

  8. Fantastique! Connaissez-vous la valeur nutritive? Merci beaucoup!

  9. Cette recette a fait l'unanimité dans la famille. Un délice moelleux! À refaire.

  10. Délicieux! Tendre à souhait !

  11. Vraiment délicieuses ! Tendres à souhait, gouteuses, juste assez sucrées ! Merci pour cette superbe recette! J'en fait une 2e recette tout de suite, elles vont disparaître rapidement !

  12. Excellente recette !

  13. Délicieux encore meilleur pendant la pandémie.

  14. Superbe texture! Moins dense qu'une galette à la mélasse classique. Faites avec de la mélasse verte (blackstrap) et c'est un succès!

  15. Selon moi, cela manquait un peu de melasse et goutait un peu trop le beurre. Somme toute, ma famille a adoré!

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