Name: Tarte rustique aux nectarines, aux pêches et aux abricots
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 25 g (3 c. à soupe) de sucre à glacer; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en dés; 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature; 15 ml (1 c. à soupe) d’eau glacée; Lait, pour badigeonner; Sucre, pour saupoudrer; 1 kg (6 tasses) de fruits coupés en fins quartiers (nectarines, pêches et abricots); 105 g (1/2 tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

Préparation

Croûte
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque à biscuits d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre à glacer, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le yogourt et l’eau. Mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un disque d’environ 36 cm (14 po). Transférer la pâte sur la plaque.
Fruits
- Dans un bol, mélanger les fruits avec le sucre et la fécule. Répartir la garniture au centre de la pâte jusqu’à environ 5 cm (2 po) du bord. Replier le bord de la pâte vers l’intérieur sur la garniture en formant des plis. Badigeonner la pâte de lait et saupoudrer de sucre au goût.
- Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Servir chaude ou tiède avec du yogourt pour déjeuner ou de la crème glacée à la vanille pour le dessert.

Tarte rustique aux nectarines, aux pêches et aux abricots

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Ingrédients

Croûte

Fruits

Préparation

Croûte

Fruits

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