- Préparation
- 30 MIN
- Cuisson
- 30 MIN
- Rendement
- 20 galettes
- Se congèle
Galettes aux carottes et aux grains entiers
Ingrédients
- 100 g (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 75 g (1/2 tasse) de farine d’épeautre entière
- 25 g (1/4 tasse) de graines de lin moulues
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
- 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 115 g (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 105 g (1/2 tasse) de sucre
- 1 œuf
- 135 g (1 tasse) de carottes râpées finement
- 85 g (1/2 tasse) de dattes dénoyautées et coupées en dés
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine d’épeautre, les graines de lin moulues, le gingembre et le bicarbonate.
- Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Ajouter les carottes et les dattes. Bien mélanger.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 30 ml (2 c. à soupe), former des boules de pâte et les répartir sur les plaques. Aplatir les biscuits légèrement.
- Cuire au four, une plaque à la fois, 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés, mais encore tendres et moelleux au centre. Laisser refroidir complètement sur une grille.