Bœuf grillé à la citronnelle

Ingrédients

• Bœuf

  • 675 g (1 1/2 lb) de bavette de bœuf, coupée en 4 biftecks
  • 2 oignons, coupés en quartiers de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 branche de citronnelle, hachée finement
  • 1 lime, le zeste râpé seulement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

• Garniture

  • 225 g (1/2 lb) de vermicelles de riz
  • 3 concombres libanais, coupés en fins bâtonnets
  • 15 g (1/2 tasse) de feuilles de coriandre
  • 40 g (1/4 tasse) d’arachides grillées, hachées
  • 180 ml (3/4 tasse) de sauce ou trempette vietnamienne (nuoc-cham) (voir note)