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Salade au porc laqué et légumes marinés
Salade au porc laqué et légumes marinés
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Salade au porc laqué et légumes marinés

Préparation
30 MIN
Cuisson
16 MIN
Macération
15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Porc laqué

Légumes marinés

Garniture

Préparation

Porc laqué

  1. Dans un sac à fermeture hermétique, déposer le filet de porc. Ajouter la sauce soya, la sauce hoisin, le sucre, le jus de lime et le vinaigre de riz. Bien enrober. Laisser macérer 15 minutes à la température ambiante ou réfrigérer toute une nuit. Égoutter le filet de porc. Réserver la marinade et y ajouter le miel.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  3. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la viande dans l’huile sur toutes les faces, soit environ 5 minutes. Verser la marinade et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans le filet indique 57 °C (135 °F) en retournant la viande dans la sauce à quelques reprises pendant la cuisson. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes. Réserver la sauce. Sur un plan de travail, trancher la viande finement.

Légumes marinés

  1. Entre-temps, dans deux petits bols, déposer la carotte et la betterave séparément. Répartir le reste des ingrédients entre les deux bols et laisser macérer 15 minutes. Égoutter les légumes et réserver la vinaigrette.

Montage

  1. Dans des assiettes, répartir la laitue. Déposer le porc, les légumes marinés, les concombres, les oignons verts et le piment. Arroser d’un filet de sauce réservée et de la marinade des légumes. Accompagner de quartiers de lime.

Commentaires

  1. SUPER DE BONNE RECETTE! Comme toujours j’ai doublé la marinade, sinon il n’y a presque pas de sauce pour la viande. À part ça, j’ai fait la recette telle quelle.

  2. Excellente recette! Beaucoup de goût ! Belle idée pour le printemps et l’été qui s’en vient.

  3. Bon mais préparation des ingrédients plus longue que 30 minutes... Pas une recette de semaine.

  4. J’ai suivi la recette à la lettre, c’e Délicieux!

  5. Nous n'avions pas de sauce hoisin et même sans, c'était excellent. À refaire!

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