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Petits cakes au pamplemousse et au romarin
Petits cakes au pamplemousse et au romarin
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Petits cakes au pamplemousse et au romarin

Préparation
35 MIN
Cuisson
40 MIN
Portions
4
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer quatre moules à pain de 15 x 7,5 cm (6 x 3 po) d’une contenance de 500 ml (2 tasses) chacun et les tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger le jus de pamplemousse et le lait.
  4. Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter un jaune d’œuf à la fois, le zeste et le romarin. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de jus jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  5. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer la meringue dans la pâte en pliant à l’aide d’un fouet. Répartir la pâte dans les moules.
  6. Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 15 minutes, puis démouler. Servir chauds ou tièdes. Les petits cakes se conservent 3 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Commentaires

  1. Je peux changer le lait par du lait d'avoine ?Merci à l'avance francine

  2. Très très bon. Comme il n’y avait pas romarin frais à mon épicerie j’ai mis 1 cuillère à thé de romarin moulu. Je couperai un peu le sucre la prochaine fois. Merci Ricardo !

  3. Mon genre de gâteau pour terminer le repas avec un café !

  4. Une excellente recette qui a su ravir mon palais. Je l'ai fait cuire en un seul moule, alors j'ajouté 15 minutes de plus au temps de cuisson. Le résultat est un gâteau moelleux et doux. J'aime le goût acidulé qu'il laisse en bouche.

  5. À faire et à refaire ... Elle est déjà imprimé et dans mon livre de recettes!! Quel délice! J’en ai déjà donné six en cadeau et on est revenu pour avoir la recette.

  6. N'ayant pas de pamplemousse sous la main, j'ai utilisé du zeste et du jus d'orange frais. Servi avec un café, c'est délicieux, moelleux, quasiment un plaisir coupable. Un petit truc peut-être, moi, j'ai tout préparé mes ingrédients d'avance. De plus, avant de tout rassembler, j'ai monté tout de suite les blancs d'oeufs en neige ferme. Comme ça, on n'a pas à laver les batteurs, ils peuvent tout de suite passer à l'étape de crémer le beurre avec le sucre. Prochaine fois, un peu plus de romarin pour moi.

  7. Si on fait le gâteau avec un autre agrume, est-ce que le romarin convient toujours.

  8. Bonjour! Est-ce qu’on peut mettre moins de sucre à cette recette. Merci

  9. Excellent petits cakes, à refaire assurément. Merci encore à toute l'équipe de Ricardo

  10. Bonjour, j’ai goûté à ce petit cake lorsque je suis allée au café de Ricardo mais il était servi avec un petit glaçage! WoW sublime... je me demandais si on peut trouver la recette de ce glaçage sur le site? Merci à toute l’équipe vos recettes sont très appréciées chez moi!

  11. Très bon petit gâteau. Bon goût de beurre, J’ai fait la recette originale une première fois et je viens de la refaire avec du citron Meyer. Excellent aussi. Merci

  12. Bon mais pas spécial, je ne le referai pas.

  13. Bonjour. Moi je l'aie fait avec jus d'orange et zeste aussi. Cuit dans un moule à pain et fait cuire 10 à 15 minutes de plus. Vraiment très bon. Merci à toute l'équipe Ricardo.

  14. Où puis-je trouver les petits moules ? Je cherche, je cherche, mais je ne trouve pas !

  15. Humm qu'ils sont bons ces petits cakes! Je ne serai pas gênée de les offrir comme petite gâterie d'hôtesse accompagnés d'un bon cidre ou d'un hydromel!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.