Gâteau Bundt au lait de coco, aux framboises et à la grenade
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Gâteau Bundt au lait de coco, aux framboises et à la grenade
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Gâteau Bundt au lait de coco, aux framboises et à la grenade

Préparation
25 MIN
Cuisson
1 H
Réfrigération
3 H
Portions
12
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement et fariner un moule Bundt de 2,5 à 3 litres (10 à 12 tasses).
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger le lait de coco, le jus de lime et la vanille.
  4. Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de lait de coco. Répartir la pâte uniformément dans le moule.
  5. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 15 minutes. Démouler le gâteau en le renversant sur une grille. Laisser refroidir complètement, soit environ 3 heures.
  6. Sur une assiette de service, couvrir complètement le gâteau de sucre à glacer en le saupoudrant à l’aide d’un petit tamis. Déposer les fruits dans le centre du gâteau et servir avec de la crème fouettée, si désiré.

Commentaires

  1. Je crois avoir découvert le secret... 1er essai : laissé 10 min de cuisson de plus, résultat pas assez cuit. 2e essai : laissé 25 min de cuisson de plus, pas assez cuit encore !!!! 3e essai : je met mon four en mode convection et comme par magie après 60 min de cuisson il était parfait !!

  2. J’ai acheté le moule Bundt à la boutique Ricardo de Québec ce matin et j’ai refait la recette pour la 5e fois. J’ai essayé des moules standards, baissé la température, augmenté la température, augmenté le temps de cuisson jusqu’a 1h20 et je n’ai jamais réussi à le faire cuire au complet. Pourquoi?? Son goût et sa texture sont merveilleux, il n’y a qu’en cupcakes que la cuisson est correcte. Est-ce le pourcentage de gras dans le lait de coco? Merci de me guider pour réussir la prochaine fois.

  3. Très bon ce gâteau en autant qu’il soit cuit ,après 4 essais en ajustant le temps de cuisson il reste toujours des endroit dans le gâteau qui ne sont pas cuit.est ce que la vanille artificielle est en cause ,ou le jus de lime artificielle aussi ,je donne ma langue au chat merci pour une réponse

  4. Ce gâteau à été un vrai hit. Puis-je le faire dans un grand moule rectangulaire ? Quel sera le temps de cuisson ?

  5. Fait pour un anniversaire, j'ai servi avec une crème anglaise. Très apprécié des invités.

  6. À lire ces commentaires, les fours ne chauffent pas tous avec la même intensité. Moi je l’ai mis 70 minutes et il était parfait. La méthode du cure-dent fait la job. Bon gâteau!

  7. Après avoir lu les commentaires, j'ai cru bon rectifier la durée de la cuisson à 1h15. Mais selon moi ce n'était pas nécessaire car le gâteau était légèrement trop cuit. 1 heure c'est suffisant. Je crois que le moule Bundt de la boutique Ricardo fait la différence. Excellent accompagné de fraises et framboises saupoudrées de sucre blanc.

  8. Très bonne recette! Étrange que certains le trouvent pas assez cuit - je l'ai plutôt mis moins longtemps (ce que je fais toujours en raison de mon four à convection qui cuit tout trop vite!). J'ai fais une variation où j'ai remplacé l'essence de vanille par de l'essence d'amande - c'était aussi vraiment très bon! C'est un de mes nouveaux classiques assurément!

  9. Je l’ai servi avec de la crème fraiche et des bleuets. Cuit 10 minutes de plus, il était parfait.

  10. Ce n'a pas été un succès pour le nouvelle an. La faute au cuisinier ou de la recette. Quand même Ricardo j'évalue tes recettes, 9 fois sur 10, cinq étoiles. Ma cocotte a fait une bagatelle avec le reste du gâteau. Merci quand même. Paul B d'Hébertville au Lac St-Hean''

  11. Le goût est excellent mais le temps de cuisson trop court! J'ai prolongé mais il est resté des zones de pâte non cuite...

  12. Bon gâteau, moelleux, mais difficile à juger s’il est cuit ou non. Je l’ai démoulé puis remis au four parce qu’il n’était pas assez cuit.... et méme là, quand je l’ai sorti, il était limite.

  13. Excellente recette! Moelleux, goût peu sucré et soupçon de lait de coco délicieux. Le gâteau a collé au moule mais avec le sucre en poudre, ni vu ni connu! J'ai remplacé les framboises par des mûres et des bleuets. Épatant!

  14. J’ai fait le gâteau pour le réveillon, il était parfait. À la lecture des commentaires, je l’ai fait cuire un peu plus longtemps, soit 70 minutes. La durée de cuisson dépend toujours de son four. Le test du cure-dent est toujours pratique. 4 jours après la cuisson, il est encore moelleux.

  15. Tout le monde a tripper sur le gateau !J'ai changer les framboises pour des fraises très bon ! Je l'ai fait cuire 1h10 et le résultat était parfait !

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