Gâteau Bundt au lait de coco, aux framboises et à la grenade

Gâteau Bundt au lait de coco, aux framboises et à la grenade

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 1 h
  • Réfrigération 3 h
  • Portions 12
  • Se congèle Oui

« Cuisiner les desserts, c’est ce que je préfère ! Je fais souvent la recette des tartelettes au sucre de ma grand-mère, les lollipops de brownies et les biscuits tendres aux trois chocolats [Les deux dernières recettes sont sur le Web]. Ce soir, par contre, j’ai décidé de faire le gâteau Bundt de Noël de la page couverture. C’est rouge et blanc, en plus d’être léger et super facile à réaliser. Au moment où les membres de ma famille s’apprêtent à prendre leur première bouchée, je leur annonce que j’ai préparé une petite surprise. Ce n’est pas grand-chose, mais j'aime les petites attentions. J’ai hérité ce trait de ma mère. J’ai donc remis à chacun d’entre eux une boule de Noël en verre clair contenant un mot personnalisé à l’intérieur. Ça termine bien la soirée. » — Clémence Larrivée

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 17 numéro 1)
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

    • 375 g (2 1/2 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
    • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 225 g (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 420 g (2 tasses) de sucre
    • 3 œufs
    • Sucre à glacer, pour le service
    • 270 g (2 tasses) de framboises fraîches
    • 45 g (1/4 tasse) de grains de grenade

Préparation

Note personnelle