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Gâteau Bundt au lait de coco, aux framboises et à la grenade
Gâteau Bundt au lait de coco, aux framboises et à la grenade
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Gâteau Bundt au lait de coco, aux framboises et à la grenade

Préparation
25 MIN
Cuisson
1 H
Réfrigération
3 H
Portions
12
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement et fariner un moule Bundt de 2,5 à 3 litres (10 à 12 tasses).
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger le lait de coco, le jus de lime et la vanille.
  4. Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de lait de coco. Répartir la pâte uniformément dans le moule.
  5. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 15 minutes. Démouler le gâteau en le renversant sur une grille. Laisser refroidir complètement, soit environ 3 heures.
  6. Sur une assiette de service, couvrir complètement le gâteau de sucre à glacer en le saupoudrant à l’aide d’un petit tamis. Déposer les fruits dans le centre du gâteau et servir avec de la crème fouettée, si désiré.

Commentaires

  1. Délicieux et moelleux, mon gâteau préféré! Je le sers tantôt avec une chantilly infusée à la vanille et des framboises fraîches, tantôt avec une crème glacée maison à la banane et une sauce au chocolat noir et même seul avec un thé!!

  2. J’ai essayé cette recette, le résultat est très décevant, le gâteau ne goûte rien et la texture est lourde et huileuse. A ne pas refaire.

  3. Concernant le poids de la farine Ayant pris des informations auprès d’une compagnie de farine concernant le poids d’une tasse on me donne 125 grammes et 132 gr pour la farine de blé entier. Pouvez vous m’éclairer? Ce gateau est délicieux... merci

  4. J'ai préparée cette recette et c'est un succès. Vraiment délicieux et à refaire encore. Suite aux commentaires sur la cuisson, je l'ai fais cuire 70 minutes. Il est parfait.

  5. J’ai mis 5 étoiles pour le goût et pour la présentation de ce gâteau ainsi une pour sa légèreté, mais comme pour plusieurs, je doute du temps de cuisson. C’était m9n 3e essai à 60 minutes, mais la prochaine fois, je vais mettre 70 minutes. Les petits-enfants ont beaucoup aimé les arillés de grenade.

  6. Après avoir lu les commentaires, j’ai mis mon four à convection pour 1:00 et le gateau était bien cuit! Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

  7. Bonjour, ont a adoré la première foie que j'ai fait la recette. Le gateau est cuit a la perfection mais les 3 autre fois ont dirais que le gâteau ne cuit pas au centre et j'aimerais savoir pourquoi car il est super bon Suzanne. R

  8. Ce gâteau est tout simplement parfait! Facile et rapide à faire. Délicieux au goût. Présentation magnifique. Un succès! 1h de cuisson tel qu'indiqué. Et je l'ai servi avec framboises seulement et chantilly à l'érable.

  9. Absolument délicieux et beau à présenter. Nous l’avons servi pour un anniversaire avec de la crème au mascarpone et au chocolat blanc Ricardo.

  10. Je crois avoir découvert le secret... 1er essai : laissé 10 min de cuisson de plus, résultat pas assez cuit. 2e essai : laissé 25 min de cuisson de plus, pas assez cuit encore !!!! 3e essai : je met mon four en mode convection et comme par magie après 60 min de cuisson il était parfait !!

  11. J’ai acheté le moule Bundt à la boutique Ricardo de Québec ce matin et j’ai refait la recette pour la 5e fois. J’ai essayé des moules standards, baissé la température, augmenté la température, augmenté le temps de cuisson jusqu’a 1h20 et je n’ai jamais réussi à le faire cuire au complet. Pourquoi?? Son goût et sa texture sont merveilleux, il n’y a qu’en cupcakes que la cuisson est correcte. Est-ce le pourcentage de gras dans le lait de coco? Merci de me guider pour réussir la prochaine fois.

  12. Très bon ce gâteau en autant qu’il soit cuit ,après 4 essais en ajustant le temps de cuisson il reste toujours des endroit dans le gâteau qui ne sont pas cuit.est ce que la vanille artificielle est en cause ,ou le jus de lime artificielle aussi ,je donne ma langue au chat merci pour une réponse

  13. Ce gâteau à été un vrai hit. Puis-je le faire dans un grand moule rectangulaire ? Quel sera le temps de cuisson ?

  14. Fait pour un anniversaire, j'ai servi avec une crème anglaise. Très apprécié des invités.

  15. À lire ces commentaires, les fours ne chauffent pas tous avec la même intensité. Moi je l’ai mis 70 minutes et il était parfait. La méthode du cure-dent fait la job. Bon gâteau!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.